Kabak Spagetti
2 adet orta boy girit kabağı
8 adet cherry
domates
10 adet fesleğen yaprağı
2
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2 tatl kaşığı balzamik sirke
1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
Ka
bakları soymayın, fırçalayarak yıkayın. Boyuna, ince ince dilimleyip, uzun uzun kesin.
Bu şekilde kolay kesmek için, mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletler var, eğer sizde de varsa onu da kullanabilirisiniz
Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun, mümkünse birkaç tane buz da ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca, tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz ka
bakları içerisine atın.
Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ka
bakları süzün ve soğuk suyun içerisine atın. Bu işlem ka
bakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmesini engelleyecektir.
3-4 dakika soğuk suda bekleyen ka
bakları, bir süzgece alın ve suyu iyice süzülsün.
Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve ortadan ikiye bölünmüş
domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.
Suyu iyice süzülen ka
bakları da kaseye ekleyip aromalar birbirine iyice karışıncaya dek iyice karıştırın ve servis kasesine alın.