Kabakların iki baş kısımları kesildikten sonra salata soyar gibi çekirdekli kısma gelinceye kadar soyulur. Çekirdekli kısım yemeği sulandırdığı için kullanılmamaktadır. Tüm kabaklar için aynı işlem yapılır.2 adet kuru soğan soyulup temizlendikten sonra rendelenir. 1 adet limon sıkılarak bir bardağa alınır. Büyük boy teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde rendelenen soğanlar kavrulur. 1 kaşık toz şeker kavurma esnasında soğanlara karıştırılır. Çok fazla kavurmadan kabakların kabukları tencereye eklenir. Hiç karıştırılmaması gereken kabukların üzerine 1 yemek kaşığı pirinç eklenir. Hemen ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet limon suyu ve üzerini yarım santim kadar geçecek kadar soğuk su ilave edilerek kısık ocak ateşinde pişirilir. 25 dakika demlenerek pişmesi gerekmektedir. Yemeğin özelliği hiç kaşık sokmadan pişmesidir. Pişen kabak sıyırma servis tabağına alınarak zeytinyağ dökülür ve 1 avuç kadar dereotu ile süslenerek servis edilir. Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 40 dakikadır. 6 -8 kişilik servis edilebilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2022
Kısa URL: https://ml.md/lc118954
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2016
1,215 defa indirildi / yazdırıldı
İsmet Erten
1 kilo sakız kabağı
2 adet soğan (büyük boy)
2 diş sarımak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 Türk kahvesi fincanı pirinç
1 adet limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
½ demet dereotu
1 limonun suyunu büyükçe bir kaba sıkın. Kabakları temizleyip jülyen bıçağı ile şerit halinde doğrayın, kaba alın. Soğanları yemeklik doğrayın ve ince ince kesilmiş sarımsak ile birlikte iyice ısınmış zeytinyağında bir iki kez çevirin, üzerine kabakları limon suyu ile birlikte ekleyin. Dereotu hariç tüm malzemeyi de ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatmadan 2 dakika kadar önce ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Servis tabağına alıp ılık olarak servis edin.
