Kabak Sıyırma
1 kg
kabak
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
pirinç
1
yemek kaşığı şeker
2-3
yemek kaşığı şeker
Ka
bakların iki baş kısımları kesildikten sonra salata soyar gibi çekirdekli kısma gelinceye kadar soyulur. Çekirdekli kısım yemeği sulandırdığı için kullanılmamaktadır. Tüm ka
baklar için aynı işlem yapılır.2 adet kuru
soğan soyulup temizlendikten sonra rendelenir. 1 adet
limon sıkılarak bir bardağa alınır. Büyük boy teflon tencereye 2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde rendelenen
soğanlar kavrulur. 1 kaşık toz şeker kavurma esnasında
soğanlara karıştırılır. Çok fazla kavurmadan ka
bakların kabukları tencereye eklenir. Hiç karıştırılmaması gereken kabukların üzerine 1
yemek kaşığı
pirinç eklenir. Hemen ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet
limon suyu ve üzerini yarım santim kadar geçecek kadar soğuk su ilave edilerek kısık ocak ateşinde pişirilir. 25 dakika demlenerek pişmesi gerekmektedir. Yemeğin özelliği hiç kaşık sokmadan pişmesidir. Pişen
kabak sıyırma servis tabağına alınarak
zeytinyağ dökülür ve 1 avuç kadar dereotu ile süslenerek servis edilir. Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 40 dakikadır. 6 -8 kişilik servis edilebilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2022