|
|
Japchae |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77187
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2012
4,038 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com
Makarna 500gr - (Kore uslu tatlı patatesten yapılmış olan makarna)
Havuç (orta boy 1 tane)
Kuru Soğan (1 tane)
Salatalık (2 tane)
Odeng - (Kore uslu balıktan yapılmış olan bir malzemedir)
Sıvı Yağ (5 tbs)
Sosu için:
Soya Sosu (2 tbs)
Şeker (1 tbs)
Tuz
Susam yağı
Susam çekirdeği (tutam)
Karabiber (tutam)
Japchae, çok sevilen bir Kore yemeğidir. mili bayram ve özel günlerda çok yenilir.
Önce sebzeler jülyen ve yarım ay şekilde doğranır. Tavada sıvı yağ koyup sotelenir.
Original Japçe eti konulur ama ben eti pek sevmediğim için balık et ten yapılan Odeng Jabçe yaptım.
Bu Makarna tatlı patates nişastasıyla yapıldı.
Sert olan makarnayı 8 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Eğer makaranlar çok uzunsa ikiye bölebilirsiniz.
Soğuk suyla yıkayın ve süzün.
Soya sosu: şeker. susam ve susam yağı tavaya koyu bir az kaynatır.
Sonra süzmüş makarnayı ilave edilir.
Önceden hazırlanan sebzeler ve makarna. Hepsini birleştirin ve son dokunuş için biraz susam çekirdeği serpin, sıcak servis edin.
|
Japçe |
 |
med-cezir
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2016
Mesajlar: 20
Şehir: Yalova |
Kısa URL: https://ml.md/lc115602
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2016
2,266 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com.tr
500 gr Kore makrna(dang-meon)
6 tane kuru mantar
2 tane havuç
2 tane kuru soğan
1 demet ıspanak
Sosu için:
Soya sosu - 6 yemek kaşık
Şeker - 1 yemek kaşık
Susam yağı - 2 yemek kaşık
Dövülmüş sarımsak
İnce kıymış yeşil soğan
Susam
Havuç ince ince doğranıp, yağda kavurun.
Kuru soğan yarımay şekilde doğranıp yağda kavurun.
Kuru mantar suda bekletip yumuşatılır, sonra ince doğranır.
Soya sosu, susam yağı, sarımsaği ekleyerek kavurur.
Ispanak temizlenip tuzlu suda çok az haşlanır.(tencere kapağını kapatmadan) suyunu iyice çıkardıktan sonra tuz, sarımsak, susam yağı ekleyerek harmanlayın.
Makarnayı sıcak suda 30 dakkika beklettim. Sonra kaynar suda 5-6 dakkika haşladım. Hemen soğuk suya verdim ve suyunu çıkardım.
Büyük bir tencerede yukarda yazılan sosu ekleyerek kaynatılır.
Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin. 2-3 dakkika karıştırın.
Makarna hazır olunca sebzeler ileve edip hepsini iyice karıştırın.
Sıcakken servis yapın.
|
Japchae |
 |
alkım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2017
Mesajlar: 46
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc123025
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2017
1,302 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.guneykoreyemekleri.com/
100 gramlık bir paket Dangmyeon (당면) yada Çin soya erişte'si
1 adet sığır filetosu
1 adet havuç
2-3 adet mantar
1 adet yeşil soğan
Yarım adet Kırmızı ve yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı soya sos
Sıvı yağ
Susam
Eti marine etmek için:
1 tatlı kaşığı soya sos
1 tatlı kaşığı bal
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı susam yağı yada sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Sığır etini jülyen şeklinde kesin(uzunlamasına) ve bir kase içerisine alın, üzerine soya sos, sarmısak, bal, susam yağ, tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
Havuçları rendeleyin, mantar ve kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, kırmızı yeşil biber ve y. soğanı jülyen şeklinde doğrayın.
Yanmaz bir tava içerisine biraz sıvıyağ koyarak yüksek ısıda önce kuru soğanı birkaç dakika soteleyin daha sonra havuç, kırmızı yeşil biber, mantar, y. soğan olmak üzere (her defasında sıvı yağ koyun) sebzeleri tek tek soteleyin ve geniş bir kase içerisine alın.
En son marine ettiğiniz etinizi soteleyin ve sebzelere ekleyin.
Eriştelerinizi paket üzerindeki pişirme süresine göre pişirip süzdürün ve et sebze karışımına ekleyin. 1 tatlı k. soya sos, biraz sıvı yağ ve tuz ekleyerek hepsini karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerine susam serpin.
Not: Mevsimine göre mevsim sebzeleri ile de hazırlayabilirsiniz.
|
Japchae |
 |
içli
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc124388
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2017
1,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
170 Gram Tatlı Patates Nişastalı Noodle (Dangmyeon)
150 Gram Dana Bonfile, İnce dilimlenmiş
2 Diş Sarımsak, İnce kıyılmış
1 Adet Soğan (Küçük Boy), Dilimlenmiş
1 Adet Havuç, Kabukları soyulmuş, ince şeritler halinde kesilmiş
1 Adet Sarı Dolmalık Biber, Çekirdekleri çıkarılmış, şeritler halinde kesilmiş
100 Gram Mantar, Dilimlenmiş
100 Gram Ispanak , Doğranmış
1 Yemek Kaşığı Beyaz Susam, Kavrulmuş
2 Yemek Kaşığı Susam Yağı
Sosu için:
1 Çay Bardağı Soya Sosu, (veya 1/4 su bardağı)
2 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
1 Çay Bardağı Su, (veya 1/4 su bardağı)
Tatlı patates nişastalı noodleları derin bir kaseye yerleştirin. Üzerine sıcak su dökün ve yumuşamaları için yaklaşık 20-30 dakika suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzün ve bir mutfak makası yardımıyla noodleları ortadan ikiye kesin.
Sosu hazırlamak için bir kasede soya sosu ve esmer şekeri çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımdan 2 yemek kaşığı kadar alıp, ince dilimlenmiş etlerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın. Etlerin marine olması için bir kenarda bekletin. Daha sonra kalan sos karışımına 1 çay bardağı kadar suyu ilave edin ve hazırladığınız sos karışımını da bir kenarda bekletin.
1 yemek kaşığı susam yağını wok tavada orta dereceli ateşte ısıtın. Isınan tavaya ince kıyılmış sarımsakları ilave edin ve aroması çıkana dek yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından marine edilmiş etleri ilave edin ve 2 dakika kadar soteledikten sonra bir kaseye aktarın.
Kalan susam yağını wok tavaya ilave edin. Dilimlenmiş soğanlarla birlikte havuçları da tavaya ilave edip, 2 dakika kadar soteledikten sonra dilimlenmiş mantarları ve sarı biberleri ilave edin. Tüm malzemeleri 3 dakika daha sotelemeyi sürdürün.
Sırasıyla suyu süzülmüş noodleları, doğranmış ıspanakları ve hazırladığınız sos karışımını wok tavaya ilave edin. Ardından yüksek ateşte ara sıra karıştırarak tavadaki tüm sosu çektirin (yaklaşık 3 dakika) ve son olarak pişirdiğiniz etlerle birlikte kavrulmuş susamları ilave edip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Sıcakken servis edin.
|
Japchae |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160155
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kaynatılmış cam eriştenin yağda sotelenmiş sebzeler ile birlikte sunulduğu Japchae, Kore'de özel günlerde servis edilen bir yemek. Kore'de kutlama yemekleri Japchae olmadan düşünülemez.
|
Japchae |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178107
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2024
114 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram glas veya tatlı patates nişastası (veya klasik erişte)
200 gram biftek (ince dilimlenmiş)
100 gram mantar (shiitake veya beyaz mantar, dilimlenmiş)
1 büyük havuç (jülyen kesilmiş)
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
100 gram ıspanak (sapları kesilmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
2 yemek kaşığı susam yağı (tatlandırma için)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı susam (tavada kızartmak için)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Patates nişastasını bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın. Ardından birkaç dakika bekletin. Eğer glas erişte kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
Büyük bir tavada sıvı yağı kızdırın. Dilimlenmiş biftekleri ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Ardından bir tabağa alın ve kenara koyun.
Aynı tavada, ince dilimlenmiş soğanları ve sarımsakları soteleyin. Ardından jülyen kesilmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Şiitake mantarlarını ve ıspanak saplarını ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ardından ıspanak yapraklarını ekleyin ve soteleyin.
Pişmiş biftekleri ve haşlanmış erişteleri tavaya geri ekleyin. Soya sosu ve susam yağını ekleyin. Şeker ve tuz ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
Bir tavada susamı hafifçe kızartın.
Japchae'yi servis tabağına alın ve üzerine kızarmış susam serpin.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
|
Japchae |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179490
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2024
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram tatlı patates noodle (dangmyeon)
200 gram ince dilimlenmiş dana eti (tercihen kontrfile)
1 adet havuç (ince uzun dilimlenmiş)
1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber (ince uzun dilimlenmiş)
1 demet ıspanak
3 adet shiitake mantarı (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Tuz ve karabiber
Tatlı patates noodle'larını kaynar suda yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğuk sudan geçirin. Üzerine biraz susam yağı ekleyip karıştırın ki noodle'lar birbirine yapışmasın.
İnce dilimlenmiş dana etini bir kapta soya sosu, sarımsak, şeker ve biraz karabiber ile marine edin. Marine edilen eti yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İlk olarak havuç, soğan, kırmızı biber ve shiitake mantarını ekleyip orta ateşte soteleyin. Sebzeler hafif yumuşayınca ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Sebzeleri tavadan alıp bir kenara koyun.
Aynı tavada marine edilmiş eti yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Etler pişip karamelize olana kadar karıştırın.
Haşlanmış noodle'ları, sotelediğiniz sebzeleri ve eti geniş bir kapta birleştirin. Üzerine susam yağı ve kavrulmuş susam ekleyip iyice karıştırın.
Japchae'yi sıcak olarak servis edin. Üzerine biraz daha kavrulmuş susam serperek lezzeti artırabilirsiniz.
|
|
