Japchae
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram glas veya tatlı
patates nişastası (veya klasik erişte)
200 gram biftek (ince dilimlenmiş)
100 gram
mantar (shiitake veya beyaz
mantar, dilimlenmiş)
1 büyük
havuç (jülyen kesilmiş)
1 büyük
soğan (ince dilimlenmiş)
100 gram
ıspanak (sapları kesilmiş)
2
yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
2
yemek kaşığı susam yağı (tatlandırma için)
2
yemek kaşığı soya sosu
1
yemek kaşığı şeker
2 diş
sarımsak (ince dilimlenmiş)
1
yemek kaşığı susam (tavada kızartmak için)
Tuz ve kara
biber (isteğe bağlı)
Patates nişastasını bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın. Ardından birkaç dakika bekletin. Eğer glas erişte kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
Büyük bir tavada sıvı yağı kızdırın. Dilimlenmiş biftekleri ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Ardından bir tabağa alın ve kenara
koyun.
Aynı tavada, ince dilimlenmiş
soğanları ve
sarımsakları soteleyin. Ardından jülyen kesilmiş
havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Şiitake
mantarlarını ve
ıspanak saplarını ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ardından
ıspanak yapraklarını ekleyin ve soteleyin.
Pişmiş biftekleri ve haşlanmış erişteleri tavaya geri ekleyin. Soya sosu ve susam yağını ekleyin. Şeker ve tuz ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
Bir tavada susamı hafifçe kızartın.
Japchae'yi servis tabağına alın ve üzerine kızarmış susam serpin.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
