|
|
|
Ispanaklı Rulo Köfte |
 |
ihtiyar fırıncı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27033
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2008
2,056 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 adet rende kuru soğan
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
10-12 dal ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 demet ıspanak
5 çorba kaşığı çiçek yağ
1 adet küçük kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Köfte malzemesi bir araya getirilir,5 dakika kadar yoğrulur. Buzdolabına konur, 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Yıkanmış ıspanak iri doğranır, bir tencereye aktarılır. Üzerine ince kıyılmış soğan, yağ ve tuz katılır. Harlı ateşte solana kadar pişirilir, soğutulur. Dinlenen köfte harcı aliminyum folyo üzerinde dikdörtgen şeklinde açılır. Kenarına ıspanaklı iç konur. Folyo içine girmeyecek şekilde, folyo yardımıyla rulo yapılır. Sonra folyoya sarılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan 15 dakika sonra folyodan çıkarılır ve dilimlenir.
|
Ispanaklı Rulo Köfte |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129898
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2017
1,915 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
Galeta unu
2 diş sarımsak
Tuz
Nane
Pul biber
İçi için:
250 gram ıspanak
1 soğan
Pul biber
Tuz
Sosu için:
2 domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Kıyma, rendelenmiş soğan, ve sarımsak, yumurta, galeta unu ilavesiyle yoğurularak dinlenmeye kaldırılır.
Köfte dinlenirken, içi için soğan küçük doğranır, bir tavada yağ ilavesi ile kavrulur, üzerine doğranmış ıspanaklar eklenerek, yumuşayıncaya kadar kavrulur, pul biber ve tuz ilave edilerek ocaktan alınarak, soğumaya bırakılır.
Köfte harcı 10 eşit parçaya ayrılır. Her parça iki naylon arasında oklavayla dikdörtgen biçiminde açılır, üzerine ıspanaklı harcın onda biri yayılarak köfteler rulo halinde sarılarak başı, sonu kapatılır ve fırın tepsisine dizilir.
Köfteler 190 derece fırında pişirilir.
Köfteler pişerken sos hazırlanır, domates rendelenir bir sos kabına tereyağı ve sıvıyağ konarak ısıtılır, üzerine rendelenmış domates, sarımsak, salça ve tuz eklenerek sos kaynatılır.
Pişen köfteler tabaklara dizilir, üzerine sos dökülerek servis edilir.
|
Ispanaklı Rulo Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170882
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Dana Kıyma 400 Gram
Kuru Soğan 1 Adet
Sarımsak 3 Diş
Yuvarlak Ekmek 1 Çay Bardağı
Yumurta 1 Adet
Kimyon 1 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Ispanak 500 Gram
Kuru Soğan 1 Adet
Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
Yumurta 1 Adet
Ispanakları doğrayın. Bol su ile yıkayın. Bu arada soğanı doğrayıp soteleyin. Salçayı ekleyerek kavurun. Yıkadığınız ıspanakları da koyarak tuz ekleyerek pişirin.
Köfte için malzemeleri karıştırın. Köfte harcı elde edin. Streç folyoya hazırladığınız köfte harcını dökün ve dikdörtgen elde edin.
Pişen ıspanakların ilk sıcaklığı geçince köftenin bir kenarına kubbe şeklinde dökün. Alttaki streç yarımıyla rulo yapın. Üzerine yumurta akı sürerek 10 dk dolapta bekletin.
Sonra 200 derece fırında pişirin. Yanında yoğurtla servis yapın.
|
|
Ispanaklı Rulo Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
