Ispanaklı Rulo Köfte
400 gram kıyma
1
soğan
1
yumurta
Galeta unu
2 diş
sarımsak
Tuz
Nane
Pul
biber
İçi için:
250 gram
ıspanak
1
soğan
Pul
biber
Tuz
Sosu için:
2
domates
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Kıyma, rendelenmiş
soğan, ve
sarımsak,
yumurta, galeta unu ilavesiyle yoğurularak dinlenmeye kaldırılır.
Köfte dinlenirken, içi için
soğan küçük doğranır, bir tavada yağ ilavesi ile kavrulur, üzerine doğranmış
ıspanaklar eklenerek, yumuşayıncaya kadar kavrulur, pul
biber ve tuz ilave edilerek ocaktan alınarak, soğumaya bırakılır.
Köfte harcı 10 eşit parçaya ayrılır. Her parça iki naylon arasında oklavayla dikdörtgen biçiminde açılır, üzerine
ıspanaklı harcın onda biri yayılarak köfteler rulo halinde sarılarak başı, sonu kapatılır ve fırın tepsisine dizilir.
Köfteler 190 derece fırında pişirilir.
Köfteler pişerken sos hazırlanır,
domates rendelenir bir sos kabına tereyağı ve sıvıyağ konarak ısıtılır, üzerine rendelenmış
domates,
sarımsak,
salça ve tuz eklenerek sos kaynatılır.
Pişen köfteler ta
baklara dizilir, üzerine sos dökülerek servis edilir.