|
|
Ispanaklı Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178625
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2024
123 defa indirildi / yazdırıldı
|
Canan Karatay
2 adet yufka
500 gr ıspanak
200 gr kadar beyazpeynir
Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Ispanakları suda yıkayın, süzdürün. İnce ince doğrayın ve derin bir kâseye koyun. Tuzunu, karabiberini, pul biberini ve yarım çay bardağı zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Daha sonra ıspanakların içine ezilmiş beyazpeyniri koyup karıştırın.
Yufkayı tezgâha serip fırçayla biraz zeytinyağı sürün. Bir ucundan bir karış içe doğru katlayın. Katladığınız yerin üzerine ıspanaklı harçtan koyup, diğer uçları da ortaya buluşturup sıkıca rulo yapın.
4-5 cm uzunluğunda halkalar şeklinde dilimleyin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin, sıcak olarak servis yapın.
|
Hazır Yufkadan Ispanaklı Kol Böreği |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177487
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2024
158 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet hazır yufka
İçi için:
2 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı maden suyu
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Öncelikle iç harcı için; tavaya ince ince kıyılmış soğanı zeytinyağı ile birlikte kavurun. Ardından yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edin. Ispanakların rengi dönünce tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sosu için, tüm malzemeleri derin bir kabın içinde en son maden suyunu ekleyerek çırpın. Maden suyu böreğin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sosu gezdirin. Ispanaklı iç harcı ekleyin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak etrafını döndürerek rulo şeklinde sarın. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Ardından fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
|
Ispanaklı Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176958
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2024
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 gram beyaz peynir (ezilmiş veya rendelenmiş)
Yarım su bardağı dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
8-10 adet yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan ıspanakları bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri, ince doğranmış dereotu veya maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
Eritilmiş tereyağından biraz ayırın, geri kalanıyla yufkaları yağlayın.
Her yufkayı üst üste koyarak yağlayın ve en üst katın üzerine ıspanaklı harçtan koyun.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, yaklaşık 30-35 dakika.
Fırından çıkarıp ılımaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
|
Ispanaklı Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174998
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2023
203 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ (yufkaları aralamak için)
Ispanaklı İç Harcı İçin:
500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
150 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
Ispanakları yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince doğrayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ispanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Baharatları ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt, süt, su, sirke (varsa), kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırın.
Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yoğurtlu karışımdan sürün. Bu işlemi istediğiniz sayıda yufka bitene kadar tekrarlayın.
En üst kattan önce iç harcı serpiştirin, üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine biraz sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börek iyice kızarana kadar pişirin.
Not: Hamurun yumuşak ve elastik olması için yoğurtlu karışımı dikkatlice hazırlayın. Yoğurt, süt, su, sirke ve sıvı yağı homojen bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
|
Ispanaklı Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174363
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2023
227 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet hazır yufka
1 adet yumurta
Sosu için;
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Harcı için;
Yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üstü için;
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı susam
1 adet soğanı doğrayın ve ocakta yarım çay bardağı zeytinyağıyla kavurun.
Ispanakları yıkayıp ayıklayın ve üzerine ekleyin.
1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin.
Ispanaklar suyunu vermeye başlayınca ocağın altını kapatarak soğuması için bekletin.
Bir kabın içine 2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
Fırına vereceğiniz tepsiyi yağlayın ve pişirme kağıdı serin.
Ardından bir adet yufkayı tepsinin kenarlarına taşacak biçimde yerleştirin.
Hazırlamış olduğunuz sosu, fırçayla yufkanın içerisine yayın.
Daha sonra ikinci yufkayı buruşturarak ilk yufkanın üzerine serip sos ilave edin.
Üstüne ıspanaklı harcın bir kısmını ekleyin.
Diğer yufkayı serin ve üzerine sostan dökerek ıspanaklı harcı yayın.
Geri kalan yufkalar için de aynı işlemleri tekrar edin.
Beşinci yufkaya geldiğiniz zaman, tepsiden taşan yufkaları üzerine doğru katlayın.
Ardından sosun hepsini yufkanın üzerine yayın.
Üstüne 1 adet yumurta sarısı sürün ve böreği dilimler haline ayırın.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 1 tatlı kaşığı susam dökün.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 30 dakika boyunca pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172353
Gönderme Tarihi: 30.May.2023
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
İçi için:
500 g ıspanak
1 dilim beyaz peynir
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
Yufkanın birini tezgaha yayın,
Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
Bir yufka daha alıp üzerine serin,
Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170277
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2023
354 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yapak hazır yufka
2 demet ıspanak
40 gram rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Yarım şişe maden suyu
Bir fırın tepsisini yağlayıp üzerine bir adet hazır yufkadan serin.
Ardından bir kabın içinde yumurta ve maden suyunu karıştırın.
Bu ilk tabakaya sürüp üzerine bir tane daha yufka serin.
Önceden kesip haşladığınız ıspanakları karabiberleyip arasına koyun.
Üzerine çok az miktarda kaşar serpiştirin.
Ardından bir yaprak daha yufkayı koyup soslayın. En son yufkayı koyup içe doğru katlayın.
Dilimlere ayırıp yeniden maden suyu ve yumurta karışımını üzerine sürün.
170 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168977
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
Sosu için;
6-7 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta;
İç harcı için;
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayıp, kalın bir şekilde doğramaya başlayın.
Ardından 1 adet soğanı doğrayın, pembeleşene kadar güzelce kavurun.
Sonra üzerine salaç, tuz ve baharatları ekleyin.
Ispanakları ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
Ardından, böreğin sosu için, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce çırpın.
Yufkaları bölün ve hazırladığınız sosu üzerine sürün.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayın.
Hazırlanan börekleri, güzelce yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
180 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161945
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2021
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
1 adet soğan
1 demet ıspanak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yufkayı ıslatmak için:
1 şişe soda
Süt
Sıvıyağ
Ispanaklı börek tarifi için önce ıspanakları temizleyin ve doğrayın. Ardından ıspanakları biraz haşlayın ve süzün.
Soğanı yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun. Salçasını, tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Ardından ıspanakları ekleyin ve birkaç tur kavurun. Ispanaklı harç hazır.
Bir yufkayı ortadan ikiye keserek bir parçasını tezgahın üzerine yayın ve üzerine fırça ile sıvı yağ, süt ve soda karışımını sürün.
Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine serpiştirin. Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Sardığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayıp dolayarak yerleştirin.
Tüm yufkalar bittiğinde böreğinizin üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına verin. İsteğe göre susam da serpilebilir.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çay yanına ıspanaklı börek tarifi hazır.
|
Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157683
Gönderme Tarihi: 12.May.2021
643 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
İçi için:
1 kilo ıspanak
Yarım kilo kavurma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, kimyon
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
İlk önce Ispanakları iyice yıkayıp süzdükten sonra doğrayalım.
Bir tencerede soğanları küp küp doğrayarak az yağda soteleyelim, içine salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Ayrı bir tencereye ıspanakları koyup, sönene kadar kavuralım.
Kavurmaları da ekledikten sonra, 3 dakika kadar daha karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Tezgâhımızda yufkaları ikiye bölüp üst üste koyalım.
Sosunun malzemelerini karıştıralım
Yufkanın üzerine sosta bir fırça yardımıyla her tarafına gelecek şekilde gezdirelim
Ispanak harcını da yufkamızın uç kısmına yerleştirerek rulo şekli verelim.
Yağlanmış fırın tepsimize rulo şeklinde dizelim.
200 dereceye ayarladığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Not: Hemen servis yapmayacaksak üzerine bir bez ile örtelim kurumasını engeller.
|
Ispanaklı Yufka Böreği |
 |
patavat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc148765
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2020
777 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket yufka
Yarım kg ıspanak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yufkayı ıslatmak için:
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
Yufkanın harcını hazırlayın.
Ispanakları ince ince kıyın ve kaynar suyla haşlayın.
Geniş bir tencereye sıvıyağ ve salçayı alın. Ardından biraz su ekleyin ve sos kıvamına getirin.
Haşlanmış ıspanakları tencereye alın, baharat ve tuzunu attıktan sonra suyunu ekleyin ve ağzını kapatın. Suyunu çeken harcı ilk sıcağı çıkana kadar beklemeye alın.
Yufkaları ortadan ikiye bölün.
Yufkayı ıslatmak için süt, sıvıyağ, yoğurdu karıştırın ve yufkaları ıslatın.
Islattığınız yufkaların geniş kısmına şerit şeklinde harcı dizin.
Kenarlarını içe katladığınız yufkayı rulo şeklinde sarın.
Yufkaları yağlanmış tepsiye yuvarlayarak dizin.
Yufkaları ıslattığınız sosu böreğin üzerine de sürün. Susam serpin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek |
 |
tarifler
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.03.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc144994
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2019
698 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
250 gram ıspanak
1 su bardağı lor peyniri
Pul biber
Tuz
1 yumurta
1 soğan
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı susam
Ispanakları tek tek ayıklayıp, yıkayın. Hepsini küçük küçük doğrayın.
Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra derin bir kabın içine alın.
Soğanı yemeklik doğrayıp ıspanakların üzerine ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuzu da tencereye ilave edin ve tamamen suyu çıkana kadar yoğurun.
Suyu çıktıktan sonra süzün ve içine lor peynirini ekleyin.
Tencereye baharatları serpiştirin. Sosunu yapmaya başlayın.
Yoğurt, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozunu ve dilerseniz biraz da baharatı derin bir kapta birleştirip çırpın.
Yufkalardan birini düz bir zemine serin, yarısına hazırladığınız sosu dökün ve diğer yarısını üzerine kapatın.
Elde ettiğiniz yufka "D" şekline benzeyecek.
Hamurun kenarlarını ıspanaklı iç harç ile doldurun ve rulo şeklinde sarın.
Elde ettiğiniz rulo böreği, 6 eşit parçaya kesin ve yağladığınız cam fırın kabına yerleştirin.
Bu işlemleri diğer yufkalar için de aynı şekilde tekrarlayın.
Elinizde kalan sosu da böreklerin üzerinde gezdirin ve susam serpiştirin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar güzelce pişirin.
Ispanaklı böreğiniz hazır, hemen servis edebilirsiniz.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Mart'ın Günü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2016
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc136416
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2018
833 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 demet ıspanak
4 adet yufka
İstenen baharatlar
Tuz
1 büyük soğan
Karabiber
Haşhaş
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
1 yumurta
1/2 çay bardağı süt
2 diş sarımsak
Ispanakları bol suda yıkayın. Sirke ile yıkamayı denemek isterseniz, kumların sirke yardımıyla daha kolay aşağıya indiğini göreceksiniz.
Ispanakları ince ince doğrayıp, üzerine tuz ektikten sonra, hacmi yaklaşık yarıya inene kadar, elinizle ovarak (ıspanağı birbirine sürterek) öldürün. Küçük doğranmış soğanları, zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra içine ıspanağı, karabiberi ve yumurta akını ekleyerek harmanlayın.
Yufkayı açın, içine süt ve yağ serpin, bu şekilde yumuşatın. Üstüne ıspanaklı malzemeyi yayın. Ucundan sararak, rulo haline getirin. Üstüne yumurta sarısı sürüp, haşhaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
|
Hazır Yufka İle Ispanaklı Börek |
 |
Anton
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Sen Petersburg |
Kısa URL: https://ml.md/lc129166
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2017
1,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ıspanağın yaprağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ (ıspanağı kavurmak için)
2 adet soğan
2 adet sivri biber
½ demet maydanoz
4 adet yufka
1 su bardağından biraz az sıvıyağ (yufkayı yağlamak için)
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ (üzerine sürmek için)
½ çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı çörekotu
Ispanağın yaprakları yıkayıp süzün ve doğrayın. Üç kaşık sıvıyağda, ince doğranmış soğan, biber ve maydanoz saplarını hafifçe sarartın. Ispanak yapraklarını ilave edin ve karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yapraklarını katın. Bu harcı 16 kümeye ayırın. Yarım bardak sıvıyağın üzerine su doldurulup karıştırın. Her yufkayı birer birer serip sulu yağla yağlayın. Aralarını yağlayarak bohça gibi katlayın. Katlanan yufkaları dört parçaya kesin. (Dört yufkadan 16 börek olur) Ortalarına ıspanaklı harç koyup, dört ucu ortaya getirin. Kat yeri alta gelmek üzere ters çevirerek tepsiye koyun. Üzerine sıvıyağla karıştırdığınız yumurta sarılarını sürüp çörek otu serpin. Fırında pişirerek sıcak olarak servis edin.
|
Ispanaklı Börek (hazır yufka) |
 |
seha
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125096
Gönderme Tarihi: 06.May.2017
1,753 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.annemutfagi.com
Bir paket yufka (400 gram)
Yarım kilo ıspanak
İki soğan
İki tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Kaşar
İki bardak süt
Bir yumurta
Üzeri için
Bir yumurta
Bir çay bardağı yoğurt
Sıvı yağ
Öncelikle soğanları ve ıspanakları yıkayıp doğrayalım. Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz ilave edip doğranmış soğan ve ıspanakları kavuralım. Soğumaya bırakalım.
Büyük bir kaseye süt, yumurta ve bir kahve fincanı sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Daha sonra yufkalarımızı elimizle parçalayalım. Fırın tepsisini yağlayalım. Parçaladığımız yufkalarımızın yarısını hazırlamış olduğumuz karışıma sokup çıkartıp fırın tepsisine dizelim. Üzerine kavurduğumuz ıspanak ve soğanları ilave edip üzerine bir yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar serpelim. Geri kalan parçalanmış yufkaları da karışımın içine sokup çıkartıp üzerine dizelim. Yaklaşık yarım saat böreğimizi tepside dinlendirelim.
Böreğimiz dinlendikten sonra üzerine bir yumurta, bir çay bardağı yoğurt ve bir kahve fincanı sıvı yağı bir kapta iyice karıştırıp sürelim. Üzerine bir yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar, susam ve çörek otu sepeleyip fırına sürelim. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Barış Çığlık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96597
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2014
2,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kaşık sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
İçi için:
1 adet soğan
1 kg. ıspanak
1/2 çay bardağı erimiş tereyağı
Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun. Ocaktan alıp içine kıyılmış ıspanakları ekleyin. Yufkaları tepsi büyüklüğünde kesin. Sıvı yağ, un, süt ve tuzu karıştırın. Bir adet yufkayı tepsiye yayın, üzerine sulu karışımdan sürün. Üzerine bir adet yufka koyup ıspanaklı harçtan yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde üstüne dizin. Üzerine kalan sulu karışımı dökün. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
 |
hüsna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2013
Mesajlar: 39
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc93211
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2013
2,210 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yufka
600 gram ıspanak
1 demet taze soğan
200 gram lor
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İçine yıkanmış kıyılmış ve biraz ovalanmış ıspanağı da ekleyip ezin. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi uzatıp hamuru büzdürerek inceltip şekil verin.. Tepsi büyüklüğünde kesin. Tüm tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin. Kıtır kıtır harika bir börek oluyor. İç harcını istediğiniz gibi malzemeyle hazırlayabilirsiniz.
|
Ispanaklı Börek |
 |
tahlil
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc88527
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2013
5,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
2 çorba kaşığı yoğurt
500 gram ıspanak yaprağı
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Yoğurt, doğranmış ıspanak ve sıcak sütü bir kabın içinde iyice ezip yumuşak bir kıvama getirin. Baharatı da üzerine ekleyip bu karışımı yufkaların üzerine sürün. Yufkaları kendi içlerinde ortada birleştirir gibi uzun şerit olacak şeklinde sıkı sıkı sıkıştırıp tepsiye dizin 200 derecedeki fırında 30 dakika kızartın. Sıcak olarak çayın yanında afiyetle yiyin.
Not: Bu böreği isterseniz pişirmeden derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
|
Ispanaklı Börek |
 |
bebek yüz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc88445
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2013
5,543 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
Yarım kilo yoğurt
Yarım kilo ıspanak
4 adet yufka (Evde açılmış veya hazır alınmış)
1 kahve finacın un
4 kaşık sade yağ
Yeteri kadar tuz
Küçük kenarlı bir tepsi, yağlanarak hazırlanır. Diğer tarafta, ıspanaklar yıkandıktan sonra yaprakları alınır ve ince ince kıyılır, üzerine tuz serpilir. Tuz ile iyice ovulur, un serperek karıştırılır. Ayrı bir kapta, yağ hafif eritilir. İçine yoğurt, sonra yumurtalar katılır. 2 çay bardağı su ilave edilir. Bir tarafta bırakılır. Diğer tarafta, yufkaları iki kısma taksim ederek tepsiye döşemeye başlamalıdır. Her yufkadan sonra, önceden hazırladığınız, yoğurtlu yumurtalı malzemeden 2-3 çorba kaşığı alıp üzerine serpmeli ve kaşıkla bunu yufkanın üzerine iyice yaymalıdır. Yufkaların birinci kısmı bitince, önceden hazırlanan tuz ile ovulmuş, unlarımış ıspanak yaprakları yufkanın üzerine döşenir. Yalnız yoğurtlu-yumurtalı mazemeyi en üst yufkaya da yetecek kadar idareli kullanmalıdır. Döşeme işi bittikten sonra, börek sivri bir bıçak ve orta hararetteki bir fırında pişirilir.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Uçan Süpürge
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.05.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc83539
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2012
6,123 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için: 4 dal taze soğan
1 kilo ıspanak
200 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber,
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Taze soğanı ince kıyıp üzerine yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış yumurta ve yoğurdu da ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tazgah üzerinde açıp üzerine su ve sıvı yağı çırpıp ısların. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve üzerine bir yufka daha serin ıslatıp büzdürün ortada toplanan böreği ikiye bölüp fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın. Servis tabağına dizip ikram edin.
|
|
