Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek
3 adet hazır yufka
250 gram
ıspanak
1 su bardağı lor
peyniri
Pul
biber
Tuz
1
yumurta
1
soğan
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı susam
Ispanakları tek tek ayıklayıp, yıkayın. Hepsini küçük küçük doğrayın.
Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra derin bir kabın içine alın.
Soğanı
yemeklik doğrayıp
ıspanakların üzerine ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuzu da tencereye ilave edin ve tamamen suyu çıkana kadar yoğurun.
Suyu çıktıktan sonra süzün ve içine lor
peynirini ekleyin.
Tencereye baharatları serpiştirin. Sosunu yapmaya başlayın.
Yoğurt,
yumurta,
süt, sıvı yağ, kabartma tozunu ve dilerseniz biraz da baharatı derin bir kapta birleştirip çırpın.
Yufkalardan birini düz bir zemine serin, yarısına hazırladığınız sosu dökün ve diğer yarısını üzerine kapatın.
Elde ettiğiniz yufka "D" şekline benzeyecek.
Hamurun kenarlarını
ıspanaklı iç harç ile doldurun ve rulo şeklinde sarın.
Elde ettiğiniz rulo böreği, 6 eşit parçaya kesin ve yağladığınız cam fırın kabına yerleştirin.
Bu işlemleri diğer yufkalar için de aynı şekilde tekrarlayın.
Elinizde kalan sosu da böreklerin üzerinde gezdirin ve susam serpiştirin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar güzelce pişirin.
Ispanaklı böreğiniz hazır, hemen servis edebilirsiniz.