Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > Ispanaklı Alt Üst Böreği (3 adet - 111,909 defa bakıldı)

Ispanaklı Alt Üst Böreği


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Bohça Böreği Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mantarlı Börek Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Ispanaklı Alt Üst Böreği

nadire
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc19516
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2007
2,751 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
500 gr. ıspanak
250 gr. yağ
1 baş soğan
2 yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu

500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
Bir kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz.
Soğuk bir yere koyup hafif donmağa başlarken kaşıkla karıştıra, karıştıra beyazlatınız.
Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırınız.
Bir parçayı 1/2 cm kalınlıkta daireye açıp üzerine dondurulmuş yağın yansını fırça ile sürüp boyuna 3'e katlayınız.
Boyuna katladığınız hamurlara kalan yağı sürerek tekrar 3'e katlayıp hamura kare şekli veriniz, En üstüne yağ sürmeyiniz.
Diğer hamuru da aynı şekilde açıp yağlayıp katlayınız.
Hamurdan 20 dakika dinlendiriniz.
Yağı donmuş her yumağı yarım cm. incelikte açınız, yağ artmışsa hafif yağlayıp, kenarlarından içe doğru bükerek bir çubuk yapınız.
Çubuğu kendi etrafında döndürerek yuvarlayıp bir yumak elde ediniz.
İkinci hamurda da aynı şekilde açıp yumak yapınız.
Tekrar 20 dakika dinlendiriniz.
Her parçayı tepsi büyüklüğünde 1 cm. kalınlıkta açıp birini alta koyup içine içini koyup diğer yufkayı da üstüne kapatınız.
Kenarlarını hafif bastırıp üzerine yumurta sarısı sürünüz.
Önceden kızdırılmış fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
Karelere kesip servis yapınız.


Ispanaklı Altüst Böreği

haticekorat
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.06.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc24386
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2008
2,281 defa indirildi / yazdırıldı




5 bardak un
1 bardak açma payı un
1 büyük paket (250 gr) margarin
2 adet yumurta
1 kahve kaşığı tuz
İçi için:
1 kg ıspanak
6-7 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Karabiber

Yapraklarını ayıklayıp iyice yıkadığınız ıspanağı iri iri doğrayın. Sonra tuz atarak hafif ateşe oturtun ve kendi suyuyla yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine, ince doğranmış yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve bir kaşık margarin koyarak karıştırın ve pişip soğuyunca karabiber ekleyin.
Unu hamur tahtasının üzerine eleyip ortasını açarak 1 yumurta kırın ve tuz serpin. 1 çay fincanı ılık suyla özlü bir hamur yapın ve nemli bir bez altında 10 dakika dinlendirin. Bu arada yağı ısıtıp yeniden soğutun. Dondurup bir çatalla vurarak 5-10 dakika karıştırıp köpürtün. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve hafifçe un serperek iki parçayı da 3-4 milimetre incelikte açıp üzerine önceden hazırlanan köpürtülmüş yağı sürün.
Yufkaları önce boylamasına üçe, sonra da enine üçe katlayıp katlama sırasında yağsız yüzeyleri de yağlayın. Elde ettiğiniz kare bohçaların üzerini yağlamadan elle iyice bastırıp nemli bez örterek buzdolabında 30 dakika bekleterek yağın donmasını sağlayın. Her bohçayı un serptiğiniz tahta üzerinde merdaneyle bu kez dikdörtgen biçiminde açıp kavuşturarak üçe katlayın ve 30 dakika daha dinlendirin.
Her hamuru sırayla yarım parmak inceliğinde ve tepsi büyüklüğünde açın. Önce birinci yufkayı tepsiye yayıp hazırladığınız ıspanaklı börek içini (ya da dilediğiniz herhangi bir börek içini) döşeyerek ikinci yufkayı üzerine kapatın. Üzerine 1 yumurtanın sarısını sürüp orta ısıda fırında 35-40 dakika kızartarak pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.


ML® Ispanaklı Sarma Börek için tıklayın


Ispanaklı Alt Üst Böreği

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8935
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc169288
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2022
176 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.droetker.com.tr

Hamur:
2 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
4 - 4,5 su bardağı un
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık süt
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Dolgu:
400 g ıspanak yaprağı
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
0,5 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam

Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Tuz, ılık süt ve sıvı yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Ispanakları yıkayıp ince doğrayın. Üzerine tuzu ekleyip eliniz ile ovuşturarak fazla suyunu sıkın. Bir kaba alın, ufalanmış peynir, karabiber ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru kısa süre yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Hamurlardan bir tanesini hafif unlanmış tezgaha alın ve 30 cm çapında açın. Fırın tepsisine alın ve üzerine ıspanaklı karışımı yayın. Diğer hamuru da aynı şekilde açın ve ıspanaklı hamurun üzerine kapatın. Süt ile sıvı yağı karıştırıp hamurun üzerine sürün. Susam serpin, 20 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.







Ispanaklı Alt Üst Böreği Tarifleri Börek Tarifleri



(3 adet Ispanaklı Alt Üst Böreği 111,909 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası