|
|
İÇ PLAVLI TAVUK |
 |
emek
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc37795
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2009
3,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Küçük Tavuk
500 Gr. Pirinç
50 Gr. Sade yağ
150 Gr. Tereyağ
50 Gr. Domates ezmesi
1 Baş soğan
150 Gr. Bezelye
Tuz
Karabiber
Tavukları temizleyiniz, yıkayınız butlarını karnı üzerine yerleştiriniz.
Bir iple bağlayınız kâfi miktarda tuz ilâve ediniz.
50 gram Sade yağla bir tencerede ara sıra çevirerek kızartınız.
Dörde bölünmüş bir baş soğanı içine atınız böylece soğanlada kavurunuz.
Taze domates veya ezmesini ilâve ediniz kavurunuz.
Bir litre sıcak su ilâve ederek yavaşça kaynatınız pişiriniz suyunu tamamen çektiriniz. Tavuklar pişince bir kaba alınız.
Tencereye Pirinçten az miktar fazla olmak üzere su koyunuz. (Pirinçlerin üstünü örtecek biçimde).
Su kaynayınca diğer bir kaba süzünüz.
Yıkanmış kurulanmış pirinçleri hafif yağla tencerede bir iki karıştırınız pirinçler şeffaflaşmcaya kadar.
Sonra pirinçleri ateşe bırakılan tavuk suyu içine ilâve ediniz.
Tuz, karabiber tavuğun ciğerini ilâve ediniz.
Hafif ateş üzerinde suyunu çektiriniz.
Demlendikten sonra ateşten alınız, yeşil bezelye (Konserve) ilâve ediniz.
Servis tabağına pilavı yerleştiriniz üzerine büyük parçalar halinde tavukları koyunuz veya bir kalıba önce tavuk parçalarını sonra sıkıca yerleştirerek servis tabağına çeviriniz.
|
İç Pilavlı Tavuk |
 |
Aycan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc2254
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
3,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün tavuk (irice)
100 gram dolmalık fıstık
100 gram dolmalık üzüm
1 yemek kaşığı yenibahar
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı pirinç
Bir tencereye yağ, fıstıklar, ince kıyılmış soğan konulup yağ ile beraber 1-2 dakika çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilip 1-2 defa çevrilir. Üzerine üzüm, yenibahar eklenir. Sadece 1 su bardağı su koyulur. Tuz ilave edilir ve pilav yarı pişmiş olarak ateşin altı kapatılır. Diğer tarafta yıkanmış, temizlenmiş tavuk ateşe dayanıklı fırın poşetine konulur. İçine ve etrafına yarı pişmiş pilav doldurulur. Poşetin ağzı kapatılır ve 200 derecede 1,5 saat kadar tavuğun üstü kızarıp pilav tavuğun suyunu çekinceye kadar kızartılır. Piştikten sonra fırından çıkartılır, poşet bir makas yardımıyla kesilerek alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
|
İÇ PİLÂVLI TAVUK KIZARTMASI |
 |
şeker oğlan
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc58609
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2010
2,662 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
500 gr. pirinç
Tereyağı
Sâdeyağ
Domates ezmesi
Karabiber
Fıstık
Üzüm
Tavuk ayıklanır, yıkanır. Ayakları sicimle bağlanarak içlerine kâfi miktarda tuz atılır. 50 gr. sâdeyağ ile bir tencerede ara sıra çevrilerek iyice kızartılır. Kaynar su ilâve edilir. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bir tabağa konur. Tenceresine 750, gr. su veya et suyu konur 1 - 2 taşım kaynayınca ateşten alınır, süzülür. 150 gr. yağ ilâve edilir. 30 dakika evvel ılık suda ıslatılmış pirinç ilâve edilir, pişirilir. Ayrı bir tencerede fındık büyüklüğünde tavuğun katı ve ciğeri, fıstık, üzüm, kabuğu soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domates pişirilir. Pilâva ilâve edilir. Güveç veya servis tabağına alınır. Üzerine karabiber serpilir. Tavuklar 5-6 parçaya bölünerek pilâvın üzerine yerleştirilir.
|
İç Pilavlı Tavuk |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69039
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2011
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg'lık 1 tavuk (temizlenmiş)
1+1/4 su bardağı su
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
60 gr (1/3 su bardağı) pirinç (yıkanıp, yarım saat ılık suda bekletilmiş ve süzülmüş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 küçük dolmalık yeşil biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
1 büyük diş sarımsak (dövülmüş)
125 gr mantar (silinip, dilimlenmiş)
4 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
24 zeytin (her biri 2'ye bölünüp, çekirdeği çıkarılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı, fesleğen (istenirse)
2 tatlı kaşığı mısır nişastası (1/2 su bardağı suda eritilmiş)
Küçük bir tencereye 1/2 tatlı kaşığı tuz ile suyu koyup, orta ateşte kaynatınız. Su kaynayınca pirinci ekleyip, 1+1/2 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, pirinci süzerek bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada tereyağın ve zeytinyağın yarısını ısıtınız. Yağ kızınca soğan, dolmalık biber ve sarımsağı katıp arasıra karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kızartınız. Mantarların, domateslerin ve zeytinlerin yarısı ile kalan 1 tatlı kaşığı tuz, biber, fesleğen (istenirse) ve pirinci ekleyip, iyice karıştırınız. Karışımı arasıra karıştırarak 5 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, karışımı tavuğun içine doldurunuz. Tavuğu iğne iplikle dikiniz ya da şişle tutturunuz.
Tavuğu alabilecek büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Yağ kızınca tavuğu yan olarak tencereye yerleştirip, her iki yanı kahverengileşene kadar çevirerek pişiriniz. Tavuğu sırt üstü çevirip, tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte 1+1/2 saat, tavuk yumuşayıncaya kadar (keskin bir bıçak batırdığınızda çıkan su açık renk olmalıdır) pişiriniz.
İki dişli çatal ve büyük bir kaşıkla tavuğu tencereden alıp bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız. Ateşi yükseltip, tenceredeki pişme suyunu kaynatınız. Kaynayınca kalan mantarları, domatesleri ve zeytinleri ekleyip, arasıra karıştırarak, sos 2/3'ünü çekene kadar pişiriniz. Ateşi kısıp, mısır nişastası-su karışımını katınız. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika, sos koyulaşana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, sosu ısıtılmış bir sos kasesine boşaltarak sıcak kalmasını sağlayınız.
Tavuğu 4'e kesiniz. İçini servis tabağının ortasına koyup, tavuk parçalarını etrafına dizerek, sosuyla birlikte servis ediniz.
|
İç Pilavlı Tavuk |
 |
çikolata kahramanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc118359
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
1,606 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ecem Yorat
1 adet bütün tavuk
2 su bardağı pirinç
½ su bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kuş üzümü
2 çay kaşığı tuz
10-12 tane fırında pişirilmiş kestane
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
Pirinci bir süre ılık suda bekletiyoruz. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Ardından tarçın, karabiber ve kuş üzümünü ekleyerek bir süre daha kavuruyoruz. Üzerini kapatacak kadar suyu ekleyip tuzunu atıp pişiriyoruz. Tavuğumuzu iyice yıkıyoruz. Salça, sıvı yağ, kekik ve pul biberden hazırladığımız karışımı iyice tavuğa yediriyoruz. Pişen pilava kabuğunu soyduğumuz kestaneleri ekleyip karıştırıyoruz. Baharatladığımız tavuğun içini pilav ile dolduruyoruz. Tavuğumuzu fırın kabına koyup ağzını kapatıyoruz. Daha iyi pişmesi için fırın kabına birkaç delik açıyoruz. 160 derecede önceden ısıttığımız fırında 1 saat pişiriyoruz. 1 saat sonra fırından çıkarıp fırın poşetini çıkarıyoruz tavuğun kızarması için tekrar fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilavlı tavuğumuz hazır.
|
İç Pilavlı Tavuk |
 |
ekmekci kız
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.12.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Aksaray |
Kısa URL: https://ml.md/lc154854
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2020
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet büyük boy tavuk
İç pilav için:
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz biber
Kuru soğanları küp küp doğrayın.
Tereyağını pilav tenceresinde eritin.
Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun.
Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kavurun.
Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin.
2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demleyin.
Temizlenmiş, kemiksiz tavuğun içine kaşık yardımıyla hazırladığınız iç pilavı ilave edin.
Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın.
Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın.
Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.
180 derecede 45 dakika pişirin.
Pilavıyla beraber porsiyonlayıp servis edin.
|
İç Pilavlı Tavuk |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173460
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2023
105 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet derili kemiksiz tavuk budu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Pilav İçin:
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1'er çay kaşığı yenibahar, nane ve karabiber
Tuz
Pirinci, ılık tuzlu suda 30 dakika bekletiyoruz. Zeytinyağında dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavuruyoruz. Soğan ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam ediyoruz. Pirinci ekleyip 10 dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, yenibahar, nane, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz. Suyu ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir yerde 1 adet açılmış tavuk budunu derisi dışarıda kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştiriyoruz. Ortasına pilav koyup kenarda kalan tavuk parçalarını ortada birleştiriyoruz, ters çevirip fırın tepsisine alıyoruz. Domates salçasını suda açıp üzerine zeytinyağı ile sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip sosu tavukların üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
|
|
