İç Pilavlı Tavuk
6 adet derili kemiksiz
tavuk budu
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kara
biber
Yeteri kadar tuz
Pilav İçin:
1 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı ince kıyılmış
soğan
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1'er çay kaşığı yenibahar, nane ve kara
biber
Tuz
Pirinci, ılık tuzlu suda 30 dakika bekletiyoruz. Zeytinyağında dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavuruyoruz. Soğan ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam ediyoruz. Pirinci ekleyip 10 dakika kavurduktan sonra kuş
üzümü, yenibahar, nane, kara
biber ve tuzu ilave ediyoruz. Suyu ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir yerde 1 adet açılmış
tavuk budunu derisi dışarıda kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştiriyoruz. Ortasına pilav koyup kenarda kalan
tavuk parçalarını ortada birleştiriyoruz, ters çevirip fırın tepsisine alıyoruz. Domates
salçasını suda açıp üzerine
zeytinyağı ile sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz. Tuz ve kara
biber ekleyip sosu
tavukların üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.