|
|
Hünkar Pilavı |
 |
neva'da
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2014
Mesajlar: 38
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc130541
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2017
1,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
200 gram kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1/2 çay kaşığı tarçın
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kuzu eti içine soğan konulmuş bir tencerede haşlanır.
Bu arada kuş üzümleri ılık suda bekletilir.
Fıstıklar tereyağında kavrulur.
Üzerine süzülen haşlanmış et ilave edilir.
Son olarak iyice yıkanıp kurutulan pirinç eklenir.
Bütün malzemeler kavrulduktan sonra haşlama suyundan 1,5 bardak ilave edilir.
Kuş üzümü, tarçın ve tuz eklendikten sonra kapağı kapatılıp en kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletilir.
Suyunu çektikten sonra altı kapatılıp, tencerenin ağzına bir bez konlup kapak tekrar kapatılarak 10 dakika demlendirilip servis yapılır.
|
Hünkâr Pilavı |
 |
enderun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.03.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc47954
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. pirinç
50 gr. soğan
2 diş sarımsak
Adaçayı
Reyhan
50 cl. tereyağı
500 cl. tavuk suyu
1 yemek kaşığı salça
50 gr. bezelye
10 gr. tuz
7 gr. karabiber
200 gr. kıyma
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Kekik
50 cl. sıvıyağ
Pilavın sosunu hazırlamak için soğanı, sarımsağı, kıymayı, bezelyeyi, salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve reyhanı iyice kanştınp az suyla kaynatın. Ayn bir yerde pirinçleri ıslatarak 25 dakika beklettikten sonra süzün. Pirinci tence rede erimiş tereyağıyla kavurduktan sonra kavrulan pirinçlere tavuk suyunu ve hazırladığ nız sosu ekleyerek 30 dakika demlenmeye bin Rendelenmiş kaşar ekleyerek servis edin.
|
Hünkar Pilavı |
 |
inciacarsoy
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2008
Mesajlar: 46
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22457
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2008
2,497 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
2 su bardağı pirinç (500 gr)
250 gr kıyma
250 gr donmuş bezelye
3 çorba kaşığı tereyağı (50 gr)
3 su bardağı et suyu (bulyon da olabilir) (750 ml)
1 çorba kaşığı zeytinyağı (15 ml)
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası (3/4 su bardağı suda eritilmiş)
3 adet adaçayı yaprağı
3 çay kaşığı kekik
150 gr çemensiz pastırma
1/2 su bardağı rende kaşar peyniri (50 gr)
Tuz, karabiber
Yapılışı
Bezelyeleri diri olarak haşlayın.
Soğanı çekin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağında iyice kavurun. Kıymayı ilave edin, iyice kavurduktan sonra içine pastırma ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Salçayı 3/4 su bardağı suda eritin ve kıymalı pastırma karışımına ilave edin. Kekik ve adaçayını da ekleyerek, kısık ateşte, 10-15 dk kadar pişirin.
Pirinci ayıklayıp, yıkayın. Tereyağında kavurup, üzerine 3 su bardağı et suyu ilave edin ve tuzla lezzetlendirin. Su kaynayıp, pirinçler suyunu çekmeye başlayana kadar; önce yüksek ateşte, sonra da orta ateşte pilavınızı pişirin. Demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra, hazırlamış olduğunuz pastırmalı sosu ve kaşar peyniri rendesini pilavınıza karıştırarak, hemen servis yapın.
|
Hünkar Pilavı |
 |
selvinaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18108
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2007
2,475 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı bezelye
2 adaçayı yaprağı
100 gr orta yağlı kıyma
30 gr tereyağı
1 çay bardağı dometes püresi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
Kekik, muskat, tuz ve karabiber
100 gr çemensiz pastırma
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
Bezelyeleri tuzlu suda, diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın.
Tereyağının üçte biri ile I kaşık zeytinyağını güveçte ısıtın, kıyılmış soğanı ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşince kıyma ve kıyılmış pastırmaları ilave edin. Tuz ve baharatla tatlandırıp 3-4 dakika daha kavurun. Et suyu ve sulandırılmış domates püresini ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam edin.
Pirinci bol suyla yıkayıp, süzün. Kalan tereyağını pilav tenceresinde eritip pirinçleri kavurun. 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
|
|
