Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,634 Bölümdeki 155,600 Yemek Tarifine
6,040,011,296 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Çerkez Yemekleri > Haluj (3 adet - 174,372 defa bakıldı)

Haluj

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Haluj

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc39568
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2009
4,563 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur için:
1 kg un
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Tuz
İçi için:
300 gr Çerkeş peyniri (ya da sepet peyniri)
Açıbra otu (yabani kekik)
Haşlama suyu için:
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
150 gr tereyağı

Hamur malzemesi karıştırılarak iyice yoğurulur. Üzerine nemli bez örtülerek 30 dk. dinlenmeye bırakılır. Hamurun katı olmasına dikkat edilir. Halujun içine konacak peynir ayrı bir yerde rendelenir, açıbrayla iyice karıştırılır. Kenara konur. Dinlendirilen hamurdan orta boy bezeler yapılır. Her bir beze oklava ile tek tek bıçak sırtından kalınca açılır. Hamurdan istenilen büyüklükte (1 bardak veya kapak kalıp olarak kullanılır) yuvarlaklar kesilir. Kesilen hamurların içine önceden hazırlanan peynir karışımı konarak kurumaması için bekletmeden sıkıca kapatılır. Geniş bir tencereye su, tuz ve biraz sıvı yağ (hamurların yapışmaması için) konur. Su kaynaymca hazırlanan hamurlar tencereye atılır. Kapak kapatılmadan ara sıra oklavayla karıştırarak hamurlar beyazlaşıp suyun üstüne çıkıncaya kadar (takiben 10-15 dakika) pişirilir. Delikli bir kepçeyle servis tabağına alınır, üzerine eritilmiş tereyağı eritilerek gezdirilir.

Not: Araştırmacı Jabagi Baj, Haluzz-Haluj pasta gibi ekmek niyetiyle sofraya konduğu için yoğurt, kaymaksüt, tereyağı, bal veya tiritle yenir. Halujun bir de patatesli cinsi yapılacaksa patates soyulduktan sonra su içinde kaynatılarak güzelce pişirilir. İçine biraz kırmızı biber, tereyağı, tuz konur ve evvelce hazırlanmış olan açılmış dört köşeli yufka içine konur, yufkanın bir yarım daire şeklinde yapıştırılmasını müteakip biraz durduktan sonra kaynar suyun içine atılır ve kaynatılır. Sıcağı sıcağına yenir diyor. Çerkezler yaşadıkları bölgelerde rahatça temin edebildikleri malzemeye göre, halujiun içini de farklı hazırlamışlar, örneğin patatesli, kıymalı, ısırgan otlu gibi.


Fotoğraf "pamuk bilek" tarafından gönderildi. 30.10.2020


Haluj

peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu
Kısa URL: https://ml.md/lc123429
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2017
894 defa indirildi / yazdırıldı




Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin


1 yumurta
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı için:
1 yemek kaşığı
kırmızı pul biber
Ufalanmış beyaz peynir
Sos için:
45 gr tereyağı
3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Sarımsaklı yoğurt

Unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın. Ilık suyu yavaşça ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin. Rendelenmiş peynirle pul biberi karıştırın. Hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) açın. Bir kavanoz kapağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların üzerine birer tatlı kaşığı peynirli içten paylaştırın. Çiğ börek kapatır gibi kenarlarında küçük katlar yaparak kapatın. Halujları bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. Büyük bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Halujları kaynar suya ekleyip haşlayın. Kevgirle sudan çıkarıp suyunu süzün. Sos için tereyağını eritip pul biberle karıştırın. Halujları servis tabağına alıp üzerine biberli yağı gezdirin. Yanında sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.



Haluj

selena
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.10.2020
Mesajlar: 35
Kısa URL: https://ml.md/lc153767
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2020
61 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram patates
1 kilogram kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 kilogram un
1 baş sarımsak
2 su bardağı sıvı yağ
1 tutam reyhan
Tuz
Karabiber
Toz biber
Pul biber

Patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Soğanı ocaktan alıp içine patates püresini ilave edin.
Tuz, reyhan ve diğer baharatlarla harmanlayıp ılınması için kenara alın.
Hamuru için un, tuz ve suyu derin bir kasede karıştırıp çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin.
Hamuru dört bezeye ayırıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra unladığınız tezgahta açın.
Hamurları bir bardak ya da kalıpla yuvarlak kesin.
Ortasına patatesli harçtan koyduğunuz hamurları mümkünse saç örgüsü gibi katlayın.
Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra büyük bir tencerede kaynattığınız tuzlu suda haşlayın.
Diğer yanda sarımsağı dövüp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun.
İçine kırmızı toz biber eklediğiniz tereyağını tabaklara aldığınız halujaların üzerine gezdirip servis edin.







Haluj Tarifleri Çerkez Yemekleri



(3 adet Haluj 174,372 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır