Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,634 Bölümdeki 155,541 Yemek Tarifine
6,039,075,956 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Çerkez Yemekleri > Haluj (3,319 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Haluj


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Haluj

300 gram köy unu (6 kahve fincanı)
130 gram süt (1 1/2 kahve fincanı)
35 gram sadeyağı, ya da margarin (1 1/2 çorba kaşığı)
7 gram tuz (3/4 çorba kaşığı)
1 adet yumurta sarısı
Açmak için:
50 gram un (1 kahve fincanı)
İçi için:
200 gram taze çerkez peyniri, ya da beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Kızartmak için:
275 gram rafine zeytinyağı, ya da çiçekyağı (1 1/4 bardak)

1 Hamur açılan tahtaya; 300 gram (6 kahve fincanı) un eledikten sonra, unun ortasını havuz gibi açmalı ve bu yere; 1 adet yumurta şansı, bir buçuk silme çorba kaşığı margarin, ya da sadeyağ; içine üç çeyrek çorba kaşığı tuz katılmış bir buçuk kahve fincanı süt katarak karıştırmak ve yuğurmak suretiyle bunları orta sıkılıkta bir hamur yapmalı, sonra elde edilen bu hamurun üstüne nemli bir bez örtmeli, yarım saat kadar bir tarafa dinlenmeye bırakmalıdır.
2 Yarım saat sonra, hamuru, üstü hafifçe unlanmış tahtaya koyarak üstüne un serpmeli, sonra da merdane ile üstüne bastırmak, aşağı yukarı bir tabak büyüklüğünde yuvarlak açmalı, sonra da merdane ile açmış olduğumuz hamurun belli belirsiz altı görünür, yâni hamur tahtası hafifçe görünür bir inceliğe gelinceye kadar birçok defalar oklavaya sararak, oklavaya sarılmış olduğu halde hamuru iki uçlarına basarak ve yuvarlayarak, sonra da oklavadan çıkararak aynı işlemi diğer ucundan tekrarlamalı, hamuru büyütmelidir. (Hamurun birbirine yapışmaması için, hamuru her oklavaya sarışta üstünü hafifçe unlamalıdır).
3 Sonra, altı hafifçe görünür bir hale gelinceye kadar inceltilmiş olan hamurun baş kısmından iki parmak ilerisine ve bir buçuk parmak ara ile, çatalla ufalanmış ve iyice kıyılmış yarım demet maydanoz katılmış taze Çerkez peyniri, ya da beyaz peyniri, yarımşar çorba kaşığı hesabiyle toplu bir küme şeklinde sıraladıktan sonra hamurun baştaki iki parmak uçlarını üstlerine çevirmeli ve sonra da hamur kesen tırtılla kesmeli, peynirleri kapatarak, yarım ay şeklinde börekler meydana getirmelidir.
4 Diğer taraftan bir tavaya bir, bir çeyrek kadar rafine zeytinyağı, ya da margarin koyarak, yağı iyice kızdırmalı, sonra da kızdırılmış bu yağa, hazırlamış olduğumuz börekleri üçer dörder atmalı, börekler kabarıp da ancak bi rtaraflan kızarınca diğer taraflarını çevirerek ve kızartarakbörekleri aşağı yukarı 3 - 4 dakika arasında pişirmeli ve delikli bir kepçe ile tavadan tabağa alarak diğer parti börekleri tavaya atmalı, bütün börekleri böylece pişirmeli ve servis yapmalıdır.

Not: Börekleri tavaya atınca, ateşi hafifçe azaltmalı, sonra da börekler hafifçe kabarır bir hal alıncaya kadar kendi halinde pişmeye bırakmalı ve arada bir kaşıkla tavadan kızgın yağ alarak böreklerin üstlerine dökerek böreklerin kabarmasını sağlamalıdır.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,634 Bölümdeki 155,541 Yemek Tarifine
6,039,075,956 defa bakıldı.
Haluj tarifi, Çerkez Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Haluj tarifi, 3,319 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır