|
|
Halise (Ağrı) |
 |
makinist
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2021
Mesajlar: 26
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155396
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2021
361 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Buğdayı ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaselerde suya koyun.
Ertesi gün etleri, buğdayı, nohudu, tuzu ve karabiberi düdüklü tencereye alın.
Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp 2 saat kadar haşlayın.
Buğdaylar yumuşayıp erimeye başladığında ocaktan alıp tahta kaşıkla ezin.
Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirip servis edin.
|
Halise (Ağrı) |
 |
asıksurat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc122249
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2017
1,165 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ömür Akkor
Herise, keşkek, aşur ve daha birçok adı var. Bu yöredeki ismi Halise. Buğday ve kuzu eti bakır kazanda geceden fırına konuluyor. Sabaha fırından çıkartılan kazan içindeki malzemeler ahşap tokmakla dövülmeye başlanıp helme helme olması sağlanıyor. Üzerine de yakılmış sarı yağ. Her bölgede ete, yağa, yapan kişinin maharetine göre ayrı lezzetleniyor.
|
Halise (Ağrı) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53412
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2010
3,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
Den (Döğme) ve kuzu etini ateşe konularak uzun süre kaynatılıp denin ve etin erimesi sağlanır. Servis yapmadan önce üzerine tuz ve tereyağı dökülür.
Not: Başka yörelerde keşkek olarak adlandırılan bu yemek Ağrı'da halise olarak bilinir
|
Halise (Ağrı) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31361
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2008
4,544 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kabuğu alınmış buğday ve Tavşan etinin tandırda kiremit kaplarda saatlerce tuz katmadan kaynatılıp hazır hale getirildikten sonra üzerine yağ ve tuz katmak suretiyle yemeye hazır hale getirilir.
Fotoğraf "uzun hatice" tarafından gönderildi. 13.01.2018
|
|
