Halise (Ağrı)
500 gram aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Buğdayı ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaselerde suya koyun.
Ertesi gün etleri, buğdayı, nohudu, tuzu ve karabiberi düdüklü tencereye alın.
Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp 2 saat kadar haşlayın.
Buğdaylar yumuşayıp erimeye başladığında ocaktan alıp tahta kaşıkla ezin.
Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirip servis edin.
