|
|
Güveçte Soğan Çorbası |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15168
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2007
4,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
(SOUPE AUX OIGNONS)
8 adet orta boy soğan (1 kg.)
3 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin
1 çorba kaşığı un
10 su bardağı et suyu
Bir bezin içersine; 6 dal maydanoz, 10 adet tane karabiber, 1 ay kaşığı kekik, 3 diş karanfili koyup torba gibi sarınız
8 kaşık rendelenmiş gravyer peyniri
8 dilim ekmek kızarmış 4x4 cm.
Soğanları temizleyip piyaz doğrayınız.
Tencereye yağı koyup eriterek soğanları ilâve ediniz.
Orta ateşte karıştırarak yakmadan dört beş dakika kavurunuz.
Unu ilâve edip bir kere karıştırarak tuzunu et suyunu ve baharat torbasını ilâve edip ağır ağır kaynatarak otuz dakika pişirin.
Ateşten alıp baharat torbasını çıkarıp atınız.
Çorbayı sıcak olarak arzu ettiğiniz zaman kaselere varsa birer kişilik güveçlere doldurup üzerlerine birer dilim kızartılmış ekmek ve birer çorba kaşığı gravyer peyniri serpip fırına veya salamandra sürüp bir dakika kızartıp servis ediniz.
|
Güveçte Soğan Çorbası |
 |
mozerella
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc25891
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2008
3,858 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 tane orta boy soğan
4 çorba kâsesi tavuk suyu ya da tavuk eti tableti
30 gr. tereyağı
Tuz
Karabiber
12 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri
2 dilim tost ekmeği
Soğanları önce yarıya bölün, sonra ince dilimler halinde kesin. Bunları, nar gibi pembeleşinceye kadar, tereyağında kavurun. Tavuk suyunu da tuzlayıp, biberleyip, soğanlara katın ve birkaç dakika kaynatın. Küçük toprak güveçlere ya da fırına dayanıklı çorba kaselerine koyun. Küçük küçük kesip kızarttığınız tost ekmeği parçalarını, çorbanın üzerine koyun. En üste de, bol bol rendelenmiş kaşer peynirinden koyun. Fırına sürün ve üzerleri kızarıncaya kadar burada tutun.
|
Soğan Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96001
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2014
2,613 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
50 g margarin
25 g un
800 g soğan (ince dilimlenmiş)
2.5 lt sığır bulyon
Taze çekilmiş karabiber, Tuz
10 dilim ekmek (kızartılmış)
200 g gravyer peyniri (rendelenmiş)
Margarin, tencerede eritin, soğanları ekleyip hafif kahverengileşinceye kadar kavurun.
Unu ekleyin ve esmer meyaneyi (kahverengi roux) hazırlayın.
Azar azar et suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın. Tuz ve biberle 2025 dk pişirin.
Çorbayı 10 çorba güvecine paylaştırın. Birer dilim kızartılmış ekmeği güveçlerin ortasına yerleştirin. Peyniri ekmeklerin üstüne serpiştirin.
Güvecin üstüne kapak kapatmadan salamandraya sürüp üstleri altın sarısı renk alıncaya kadar gratine ederek servis yapın.
|
Güveçte Soğan Çorbası |
 |
kadın hatun
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc115398
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2016
1,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr tereyağı
5 adet soğan
2 yemek kasığı tepeleme un
2 litre et suyu
5 diş sarımsak
1 cay kasıgı tuz
1 cay kasıgı beyaz karabiber
150 gr kasar rendesi
4 dilim tost ekmeği
Soğanı, halka şeklinde rendeleyin. Doğrasanız da olur. Tereyağda ile rengi hafif koyulaşana kadar kavurun. 2 yemek kaşığı tepeleme un, ekleyip az daha kavurun. 2 litre soğuket suyu, ilave edip diş sarımsağı, rendeleyin5-10 dk. Kaynattıktan sonra tuz ve beyaz yada karabiber ekleyin. Kruton için tost ekmeğini kızartıp küp küp kesin. (pide ekmek veya bayat ekmeklerle de olur)
Çorbanızı küçük güveçlere koyup krutonları ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peynirlerini de ekleyip eriyene kadar fırınlayın
|
|
