|
|
Goralı Sandviç (Ankara) |
 |
kuruş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc146914
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2019
1,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Mayonez için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hardal
1-2 damla limon suyu
1-2 damla elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Rus salatası için:
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
Sandviç için:
4 adet sosis
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
4 adet sandviç ekmeği
4 adet kornişon turşu
Rus salatası için havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Havuç, patates ve bezelyeleri tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.
Mayonez için yumurta sarısı ve hardalı iyice çırpın.
Zeytinyağını azar azar dökerek ve sürekli çırparak karışıma yedirin.
Ardından, limon suyu ve sirkeyi ilave edin.
Tuz ile lezzetlendirin.
Kıvamı çok koyu ise su ile kıvamını ve rengini açabilirsiniz.
Haşladığınız sebzeleri mayoneze ekleyip karıştırın ve Rus salatanızı kenara alın.
Bir tencereye salça, su, tuz ve karabiberi koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Sarımsakları soyup bütün olarak suyun içine atın.
Sosislerin üstlerine çizik atın ve salçalı su kaynadığında tencereye atın.
Kısık ateşte suyunu çekene ve sosisler iyice şişene kadar pişirin.
Turşularınızı ince ince dilimleyin.
Sandviç ekmeklerinizi sosisleri pişirdiğiniz salçalı su ile ıslatın.
Rus salatasını ekmeğin içine sürün
Sosisi ve turşuyu da ekmeğin arasına koyup servis edin.
Not: Goralı aslında içinde patates püresi, turşu gibi malzemeler bulunan bir tür sandviç. Ancak ilk kez Kosova'nın Gora bölgesinden gelip 1945'te Ankara'da bir sandviç dükkanı açan Goralı ailesi tarafından üretildiği için bu ismi almış. Aslında ciğerli, sucuklu gibi farklı çeşitleri de olabiliyor ancak günümüzde genelde Rus salatalı ya da püreli sosisli sandviçe goralı adı veriliyor.
|
Goralı (Ankara) |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 612
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167479
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2022
521 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sandviç ekmeği
Uzun sosis
Rus salatası
Salça
Tuz
Bir tencere içinde salça yeteri kadar suda eritilir, biraz tuz atılır, tencere ateşe konur.
Sosisler salçalı suda haşlanır.
Sandviç ekmeklerinin arası kesilerek tost makinesinde biraz ısıtılır.
Sıcak sosisler sıcak sandviç ekmeklerinin arasına yatırılır.
Sosislerin salçalı haşlama suyundan 1-2 kaşık sosislerin üzerine gezdirilir.
Sosislerin de üzerine bir sıra rus salatası sürülür.
Soğutmadan servis edilir.
|
Goralı (Ankara) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162717
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2022
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet sosis
2 sandviç ekmeği
4 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
200 ml su
6 yemek kaşığı mayonez
1 adet küp doğranmış haşlanmış havuç
1 adet küp doğranmış haşlanmış patates
2/3 su bardağı haşlanmış bezelye
Su, salça, sarımsak ve baharat bir tencerede kaynatılır.
Sosislerin üzeri verev şekilde kesilir ve salçalı sosa atılır. Sosisler pişirilir.
Haşlanmış garnitür mayonezle karıştırılır.
Ekmeklerin içi salçanın piştiği su ile ıslatılır, Amerikan salatası sürülür, sosis koyulur ve turşu eklenerek goralı hazırlanır.
|
Goralı (Ankara) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168143
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2022
200 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ince uzun sosis
Uzun susamlı sandviç ekmeği
2 adet uzun bir şekilde ince ince dilimlenmiş kornişon turşu
Yarım diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı ev yapımı mayonez
Yarım haşlanmış havuç (kip şeklinde kesilmiş)
Yarım haşlanmış patates (kip şeklinde kesilmiş)
100 ml su
Küçük bir tencere içerisine suyun sarımsağı ve salçayı koyun. İsteğe bağlı baharatlar eklenebilir. Sos haline getirin. Daha sonra ince uzun sosisin üzerinde üç kesik şerit açın. Salçalı sosun içerisine koyun. Mayonez haşlanmış patates ve havuç küplerini karıştırın. Ekmeği ikiye bölüp içine pişen salçadan sürün. Sonra turşuları koyup mayonez karıştırmasını ekmeğin içerisine dağıtın. Sosisi ekleyip yeniden salça dökün. Goralı sandviçiniz hazır!
|
|
