|
|
Fırında Hamsili Pilav |
 |
Elvin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2007
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20170
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2007
3,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. hamsi
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Tencereye ince kıyılmış soğan, fıstık, yağ ve tuz koyunuz. Kapağını örterek hafif hararetli ısıda soğan yumuşayıncaya kadar pişiriniz. 3 su bardağı sıcak su, şeker ve kuş üzümü ilave edip, kaynayınca pirinci katınız. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Tarçın ve yenibahar koyup karıştırınız.
Hamsinin başını koparıp içini temizleyiniz. Balığı zedelemeden kuyruğu ile beraber kılçığını çıkartınız. Yıkayıp suyunu süzünüz. Yuvarlak kenarlı bir tepsiyi yağlayınız. Balıkların sırtı alta kuyruk tarafı içe gelmek üzere dıştan içe doğru daireler yaparak tepsiye diziniz.
Pilavın yarısını üstüne düşeyiniz. Tekrar bir sıra aynı şekilde hamsi dizip, pilavın tamamını dökerek düzeltiniz. Hamsilerin sırtı üste gelmek üzere pilavın üzerine daireler yaparak kapatınız. Orta hararetli fırında 15-20 dakika pişiriniz.
|
Fırında Hamsili Pilav |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147399
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2019
571 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 su bardağı pirinç
1 soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Yenibahar
Tarçın
1 kg temizlenmiş hamsi
Üzeri için:
Frenk soğanı
Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Fıstıkların rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-3.5 su bardağı kadar su, kuş üzümü, toz şeker ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirin, ocaktan alın. Yenibahar ve tarçını ekleyip karıştırın.
Hamsilerin yarısını kuyrukları içeri gelecek şekilde, kapalı olarak hafif yağladığınız yuvarlak bir fırın kabına daire formunda dizin. Pilavı hamsilerin üzerine yayın. Kalan hamsileri de aynı şekilde pilavın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin, bir servis tabağına ters çevirin ve üzerini ince kıyılmış frenk soğanı ile süsleyip sıcak servis yapın.
|
Fırında Hamsili Pilav |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181680
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2025
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram ayıklanmış taze hamsi
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet ince kıyılmış dereotu
1,5 su bardağı sıcak su
Fırın tepsisi için zeytinyağı
Pirinci bir kaba alın ve nişastası çıkana kadar birkaç kez yıkayın. Üzerine ılık su ekleyerek 20 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafifçe kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyerek 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Kuş üzümünü, şekeri, tuzu, karabiberi, yenibaharı ve dereotunu ekleyin.
Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın.
Ayıklanmış hamsileri sırtları tepsiye gelecek şekilde sık aralıklarla dizin.
Pişen pilavı hamsilerin üzerine dikkatlice yayın.
Kalan hamsileri pilavın üzerine yine sırtları üste gelecek şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsiler kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız hamsili pilavı dilimleyerek sıcak servis yapın.
|
|
