Fırında Hamsili Pilav
https://www.elele.com.tr
2 su bardağı
pirinç
1
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Yenibahar
Tarçın
1 kg temizlenmiş
hamsi
Üzeri için:
Frenk
soğanı
Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız
soğanı ve dolmalık
fıstıkları
zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Fıstıkların rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak
pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-3.5 su bardağı kadar su, kuş
üzümü, toz şeker ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirin, ocaktan alın. Yenibahar ve tarçını ekleyip karıştırın.
Hamsilerin yarısını kuyrukları içeri gelecek şekilde, kapalı olarak hafif yağladığınız yuvarlak bir fırın kabına daire formunda dizin. Pilavı
hamsilerin üzerine yayın. Kalan
hamsileri de aynı şekilde pilavın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin, bir servis tabağına ters çevirin ve üzerini ince kıyılmış frenk
soğanı ile süsleyip sıcak servis yapın.