|
|
Etli Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
yasemen
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.01.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Bornova-İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20530
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2008
2,402 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı firik
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 baş orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
250 gr kuzu kuşbaşı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tencereye yağ konur. Üzerine et ve soğan atılır. Harlı ateşte et suyunu bırakıp, çekene dek pişirilir. Yıkanmış firik ve bulgur birlikte atılır. Birkaç kez çevrildikten sonra, tuz, karabiber ve su katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapalı olarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.
|
Etli Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
zührem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2012
Mesajlar: 48
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc98161
Gönderme Tarihi: 12.May.2014
2,238 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuzu kuşbaşı
5 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
3.5 su bardağı su
50 gr margarin
Tuz
Karabiber
Soğanları soyup kıyın. Bulgurları bol suyla yıkayıp süzün.
Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun. Etler suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et suyunu çekince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı ılık su ile sulandırılmış salça ve margarini ekleyin. 10 dakika pişirin. Haşlanmış nohutları ve bulgurları ilave edin. Kaynar suyu ekleyin. Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 11.11.2024
|
Etli Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
kadın hatun
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc115389
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2016
1,889 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı firik bulguru
10 g kıyma
1 kg parça et
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Badem
Çam fıstığı
Tuz
Karabiber
Karışık baharatlar
Eti, tuz ve karabiber eklediğiniz suda haşlayın. Haşlanan etin suyunu kullanarak pirinç pilavını pişirin. Başka bir tencerede firik pilavını da yine et suyu kullanarak pişirin. Pişerken içine zeytinyağı ekleyin. Kıyma ile beraber çam fıstığını ve bademi kavurun. Daha sonra büyük bir kayık tabağa firik pilavıyla pirinç pilavını, üstüne haşladığınız parça etleri ve en üstüne de kıymayı koyarak servis yapın.
|
Etli Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
ifşa
Aşçı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147317
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2019
586 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı firik
500 gram kuşbaşı et
1 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Eti tencereye alıp sürekli karıştırarak kavurun.
Etler suyunu çekince yağı ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin.
Daha sonra firik ve bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Suyunu da ilave edip pişmeye bırakın.
Pilavınız suyunu çekince altını kapatıp içine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Yaklaşık 30 dakika demlendirip servis edebilirsiniz.
|
Etli Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180755
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2024
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı firik bulguru
1/2 su bardağı normal bulgur
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası veya biber salçası
2-3 su bardağı tavuk veya et suyu (isteğe bağlı su da kullanılabilir)
Tuz ve karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Bir tutam taze nane veya maydanoz (süsleme için)
İşe, soğanı ince ince doğrayarak başlayın.
Sarımsakları ezerek hazırlayın ve domatesi küp küp doğrayın.
Biber kullanacaksanız onu da ince ince doğrayın.
Orta boy bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin.
Yağ eriyip ısındıktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanların rengi döndüğünde, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
Soğan ve sarımsaklar güzelce kavrulduktan sonra, salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
Tencereye firik bulgurunu ve normal bulguru ekleyin.
Birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun.
Tavuk suyu veya et suyunu ekleyin; tercihe göre sadece su da kullanabilirsiniz.
Sıvıyı ekledikten sonra tuz ve baharatları da ilave edin.
Pilavın su miktarını bulgurların su çekme oranına göre ayarlamayı unutmayın; firik bulguru normal bulgura göre biraz daha fazla su çekebilir.
Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Bulgurlar yumuşadığında pilavınız hazırdır.
Ocağı kapatın ve pilavın kapağını açmadan 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
Pilavı karıştırarak servis edilecek hale getirin.
Üzerine ince doğranmış taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
|
|
