Etli Firik Pilavı (Gaziantep)
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 su bardağı firik
500 gram kuşbaşı et
1 su bardağı
bulgur
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
6 su bardağı su
Kara
biber
Tuz
Eti tencereye alıp sürekli karıştırarak kavurun.
Etler suyunu çekince yağı ve ince ince doğranmış
soğanları ekleyin.
Daha sonra firik ve
bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Suyunu da ilave edip pişmeye bırakın.
Pilavınız suyunu çekince altını kapatıp içine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Yaklaşık 30 dakika demlendirip servis edebilirsiniz.