Kısa URL: https://ml.md/lc144833
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2019
552 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram kuşbaşı et
1 kilogram taze çağla
1 su bardağı nohut
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı haspir (kırmızı safran)
Tuz
Karabiber
Çağlaları ortadan ikiye bölüp beyaz çekirdeklerini çıkarın.
Kaynar suda 10 dakika haşladığınız çağlaları soğuk suya alın.
Suyu çağlalar iyice soğuyana kadar 2-3 defa değiştirin.
Etleri tencereye alıp haşlamaya başlayın.
Tencerenin üstünde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla toplayın.
Ardından içine nohudu ve tuzu ilave edip pişirmeye bırakın.
Etler pişince üzerine haşladığınız çağlaları da ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Yoğurt ve yumurtayı çırpıp kısık ateşte hafifçe ısıtın.
İçine çorbanın suyundan alıp karıştırarak ılıştırın.
Yoğurtlu terbiyeyi çorbanın geri kalanına ilave edip güzelce karıştırın.
Tereyağını ısıtıp haspir ve karabiberle birlikte yemeğin üzerine gezdirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc105387
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2015
1,484 defa indirildi / yazdırıldı
500 gr. çağla
300 gr. kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tutam tuz, kuru nane, kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Çağlalar yıkanıp ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Üzerine su eklenip haşlanır. Kuşbaşı etler düdüklüde haşlanır. Haşlanmış nohut, et ve çağla bir tencerede birleştirilip biraz daha pişirilir. (Suyunun fazla olmamasına dikkat edilir.) Un, yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Kaynayan tencerenin suyundan bir kepçe yoğurda eklenerek ılıklaştırılır ve tencereye dökülür. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. 2-3 dakika pişirilip ocak kapatılır, tuzu ayarlanır. Bir tavada sıvı yağ, nane ve pu lbiber kızdırılıp yemeğin üzerine gezdirilir.
