Etli Çağla
500 gr. çağla
300 gr. kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tutam tuz, kuru nane, kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Çağlalar yıkanıp ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Üzerine su eklenip haşlanır. Kuşbaşı etler düdüklüde haşlanır. Haşlanmış nohut, et ve çağla bir tencerede birleştirilip biraz daha pişirilir. (Suyunun fazla olmamasına dikkat edilir.) Un, yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Kaynayan tencerenin suyundan bir kepçe yoğurda eklenerek ılıklaştırılır ve tencereye dökülür. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. 2-3 dakika pişirilip ocak kapatılır, tuzu ayarlanır. Bir tavada sıvı yağ, nane ve pu lbiber kızdırılıp yemeğin üzerine gezdirilir.
