|
|
ETLERİN BESİN DEĞERLERİ |
 |
inci
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc18862
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2007
4,319 defa indirildi / yazdırıldı
|
Et, beslenmemizde önemli bir yeri olan kıymetli bir besin maddesidir. Et yemek listelerinin hazırlanmasında ana gıdadır. Vücudun hayvansal protein ihtiyacının karşılanmasında en büyük rolü et oynar.
Memleketimizde fazla et tüketimi yapılmadığı için protein yetersizliği hastalıkları çok görülmektedir.
Protein vücutta hücre yapılmasını temin ettiği için en iyi protein kaynağı olan et insan hayatiyetini devam ettiren önemli bir besin maddesidir.
Etin beslenmedeki rolü şöyle sıralanabilir:
1-Hücre yaptığı için dokuların yenilenmesini sağlar.
2-Vücudu büyütür, geliştirir, bu bakımdan çocukların ve gençlik çağında olan kimselerin çok et yemesi lâzımdır.
3-Hormanlann çalışmasını düzene sokar.
4-Vücudun hastalıklara karşı mukavemetini arttırır.
Ayrıca etin bileşiminde bulunan madensel tuzlar (Demir, Fosfor, Bakır, Sodyum, Potasyum v.s.) vücut eksikliklerini gidererek kan yapılması ve zekânın işlemesi işlevinde büyük rol oynadığından mutlaka alınması lazımdır. Et, vitamin bakımından da zengin bir gıdadır. Bu bakımdan hergün yemek listelerimizde yer alması sağkğımız için çok gereklidir.
Etin besin değeri havyanın beslenmesi, yaşı ve cinsi ile çok ilgilidir.
Bu bakımdan hayvan beslenmesine gereken önem verilmelidir ki bizde iyi beslenme yapabilelim. Hayvan kesildiği zaman ölüm katılığı sebebiyle eti serttir. Bu bakımdan hayvan kesilir kesilmez eti yenmemelidir. Et kesildikten sonra 1 derecede 24 saat bekletildikten sonra kullanılmalıdır.
|
ETLERİN BESİN DEĞERLERİ |
 |
ikona
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc46546
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2010
3,770 defa indirildi / yazdırıldı
|
Protein vücutta hücre yapılmasını temin ettiği için en iyi protein kaynağı olan et insan hayatiyetini devam ettiren önemli bir besin maddesidir.
Hücre yaptığı için dokuların yenilenmesini sağlar.
Kemik iliklerinde kan yapılmasını kolaylaştırır.
Vücudu büyütür, geliştirir, bu bakımdan çocukların ve gençlik çağında olan kimselerin çok et yemesi lazımdır.
Zekânın gelişmesini sağlar. Hormanların çalışmasını düzene sokar.
Vücudun hastalıklara karşı mukavemetini arttırır.
Etin besin değeri hayvanın beslenmesi yaşı ve cinsi ile çok ilgildir.
Et birleşiminde protein yağ, su ve madensel tuzlar bulunan sevilen bir yiyecektir.
Et birçok yemeğe katıldığından; o yemeğin hem lezzetini, hem de o yemeğin besin değerini artırır. Yurdumuzda daha ziyade dana, kuzu ve koyun eti yenilir. Bir hayvan etinin parçaları lezzet bakımından diğerlerinde farklıdır.
|
ETİN ÖNEMİ |
 |
şiar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56966
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2010
2,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
Et, vücudun en önemli besin maddelerinden olan protein bakımından çok zengindir. Ayrıca madensel tuzlar ve fosfor da bulunur. Bunlar hücrelerin yeniden üremesine yardım eder. Etin besin değeri, ait olduğu hayvanın, beslenme durumuna göre değişir.
|
ETLER |
 |
baykal
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2007
Mesajlar: 22
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc20238
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2007
2,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnsanların beslenmesinde etler önemli yer tutar. Bileşiminde biyolojik değeri yüksek protein, yağ, su, madensel tuzlar (demir, fosfor), B vitaminleri ve lezzet verici maddeler vardır.
|
|
