Erikli Bamya
Yaım kg
bamya
20 adet arpacık
soğan
300 gr
kuzu kuşbaşı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet ekşi
erik kurusu
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Bamyaların başı alınır,
limonlu, tuzlu suda bekletilir. Tencereye yağ konur, arpacık
soğanlar atılır. Biraz kavurduktan sonra et eklenir. Et suyunu bırakmaya başlayınca
salça katılır. Bamyalar sudan alınır ve pişmekte olan karışıma katılır. Tuz, ekşi
erik ve sıcak su eklenir. Bamyalar yumuşayana kadar pişirilir.