Yaım kg bamya
20 adet arpacık soğan
300 gr kuzu kuşbaşı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet ekşi erik kurusu
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Bamyaların başı alınır, limonlu, tuzlu suda bekletilir. Tencereye yağ konur, arpacık soğanlar atılır. Biraz kavurduktan sonra et eklenir. Et suyunu bırakmaya başlayınca salça katılır. Bamyalar sudan alınır ve pişmekte olan karışıma katılır. Tuz, ekşi erik ve sıcak su eklenir. Bamyalar yumuşayana kadar pişirilir.
|
