Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Arnavut Yemekleri > Elbasan Tava (5 adet - 237,418 defa bakıldı)

Elbasan Tava


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Trakya Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Elbasan Tava

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145743
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2019
1,282 defa indirildi / yazdırıldı




4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
800 gram kuzu kol
10 adet arpacık soğan
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta sarısı
3/4 su bardağı un
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi için:
2 su bardağı süzme yoğurt
3 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su

Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.
Etlere arpacık soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin.
Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.
Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan sipariş edin.

Not: Kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan bir lezzet elbasan tava. Adını bugün Arnavutluk sınırları içinde bulunan Elbasan şehrinden alıyor.



Elbasan Tava

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc146090
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2019
716 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr Kuzu Eti (kemiksiz)
2 adet Kuru Soğan
1 su bardağı Un
1 su bardağı Yoğurt
4 adet Yumurta
1 çay bardağı Et Suyu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Biberiye
Tane karabiber
1 adet Defne yaprağı
½ çay bardağı Zeytinyağı
3 yemek kaşığı Tereyağı

Tencerede yağlar ısıtılıp etler kavrulur. İri doğranmış kuru soğanlar ilave edilip birlikte sotelenir. Tuzu, suyu ve defne yaprağı ilave edilip düdüklü tencerede 15 dk pişirilir. Buharı çıkarılıp etin suyu süzülerek 1 su bardağı sos için ayrılır. Ilınan et suyu bir kaba alınıp üzerine yoğurt, yumurtalar, un, tuz konup karıştırılır. Etler fırın kabına alınıp üzerine baharatlar serpilir. Hazırlanan sos üzerine dökülüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişirilir.



Elbasan Tava

çerez
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.07.2020
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu
Kısa URL: https://ml.md/lc155767
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2021
360 defa indirildi / yazdırıldı




800 gram kuzu kol
10 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için:
3 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su

Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.
Etlere arpacık soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin.
Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.
Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan servis edin.

Not: Elbasan, bugün Arnavutluk sınırları içinde bulunan 1466 ile 1912 yılları arasında Osmanlı İmparatorluğu’nun sancağı olmuş bir şehir. Elbasan tava yemeği de adını bu şehirden alıyor.



Elbasan Tava

dolu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2833
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc181237
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2025
32 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

Et için:
750 gram kuzu eti (kemiksiz ve iri kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan (4 parçaya bölünmüş)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet defne yaprağı
6-7 su bardağı su
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Bir tencereye kuzu etini, doğranmış soğanı, sarımsağı, defne yaprağını ve suyu koyun. Orta ateşte etler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 1,5 saat) haşlayın. Haşlanan etleri süzgeçle alın ve suyunu bir kenarda saklayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyerek hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una yavaş yavaş ayırdığınız et suyundan 1-2 kepçe ekleyin ve çırpma teliyle karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından yoğurdu, yumurtayı, tuzu ve karabiberi bir kapta çırpıp bu karışıma ekleyin. Kıvamlı bir sos elde edin. Haşlanmış kuzu etlerini geniş bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.



Elbasan Tava

dolu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2833
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc181718
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2025
32 defa indirildi / yazdırıldı




400 gram yağsız kuzu eti
4 kahve fincanı margarin
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tane karabiber
3 adet defne yaprağı
4 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber

Margarini eritip yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine eti ekleyip kavurmaya devam edin.
Tane karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın.
Beşamel sos için, ayrı bir tavada tereyağını eritip, unu rengi dönene kadar kavurun.
Sürekli karıştırarak üzerine sütü ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
Etler piştikten sonra bir güveç kabına alın.
Beşamel sosu üzerine gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis yapın.

400 gram yağsız kuzu eti
4 kahve fincanı margarin
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tane karabiber
3 adet defne yaprağı
4 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber

Margarini eritip yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine eti ekleyip kavurmaya devam edin.
Tane karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın.
Beşamel sos için, ayrı bir tavada tereyağını eritip, unu rengi dönene kadar kavurun.
Sürekli karıştırarak üzerine sütü ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
Etler piştikten sonra bir güveç kabına alın.
Beşamel sosu üzerine gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis yapın.







Elbasan Tava Tarifleri Arnavut Yemekleri



(5 adet Elbasan Tava 237,418 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası