EKŞİLİ SAKIZKABAĞI
Sakızka
baklarmm üzerini iyice
kazıyınız. Bu
kazınan ka
bakları enine ya da boyuna doğrayınız. Una bulayarak silktikten sonra yanmış kızgın
zeytinyağında nar gibi olana kadar kızartınız. Ayrıca nar gibi kızarmış halka halka
soğan ile tencereye düzgün bir biçimde diziniz. Üstüne tuz, biraz şeker ekip su ve sirke ekleyiniz. İlık gibi olana ve suyu bir miktar azalana dek pişiriniz. Daha sonra başka bir tabağa tersyüz ediniz. Soğuyunca sofraya koyarak yeyiniz.