|
|
Çıtır Patlıcan |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176306
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2024
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı galeta unu veya çıtır ekmek kırıntıları
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp, uç kısımlarını kesin. Daha sonra ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısını alacak ve fazla suyunu atmasına yardımcı olacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletmek yeterlidir. Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla iyice kurulayın. Galeta ununu veya çıtır ekmek kırıntılarını bir kaba alın. İsterseniz rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyebilirsiniz. Yumurtaları bir başka kaba kırın, çırpın. İsterseniz içine biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kurulanan patlıcan dilimlerini önce yumurtaya, ardından galeta unu karışımına bulayın. Her iki tarafını da güzelce kaplamaya özen gösterin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın. Çıtır patlıcanları sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurtlu sos veya sos tercihinize göre bir sos ekleyebilirsiniz.
|
Çıtır Patlıcan |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104039
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2015
1,480 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Yeterince rendelenmiş parmesan peyniri
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Galeta ununu tuzu ve peyniri bir kapta karıştıralım. Başka bir kapta yumurtayı çırpalım. Dilimlediğimiz alaca soyduğımız patlıcanları önce yumurtaya sonra peynirli galetaya bulayıp tepsiye dizelim en son üzerine eritilmiş margarini gezdirip fıranda kızarana kadar pişirelim.
|
Çıtır Patlıcan |
 |
Som Ali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc66935
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2011
2,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur. sonra serçe parmak kalınlığında doğranır, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu arada yumurta, yoğurt, tuz ve un iyice çırpılır. Kurulanan patlıcan dilimleri Bu karışıma batırılır. Kızgın yağda kızartılır.
|
|
