Çıtır Patlıcan
2 adet patlıcan
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur. sonra serçe parmak kalınlığında doğranır, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu arada yumurta, yoğurt, tuz ve un iyice çırpılır. Kurulanan patlıcan dilimleri Bu karışıma batırılır. Kızgın yağda kızartılır.
