Çıtır Patlıcan
3 adet patlıcan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Yeterince rendelenmiş parmesan peyniri
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Galeta ununu tuzu ve peyniri bir kapta karıştıralım. Başka bir kapta yumurtayı çırpalım. Dilimlediğimiz alaca soyduğımız patlıcanları önce yumurtaya sonra peynirli galetaya bulayıp tepsiye dizelim en son üzerine eritilmiş margarini gezdirip fıranda kızarana kadar pişirelim.
