|
|
Çırpma (Çanakkale) |
 |
ruhi bey
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc131396
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2018
7,826 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2-3 adet yeşil soğan
½ kg un
½ litre civarında su
1 tatlı kaşığı tuz
Çeşitli baharatlar (isteğe bağlı olarak)
½ su bardağı zeytinyağı
İnce ince kıyılan ıspanak ve soğanlar, bir süzgeçte kuruyana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde ise un ve su, boza kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu kıvama gelen hamurun içerisine tuz ve baharatlar konulur.
Daha sonra bir tepsi yağlanarak, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlası yayılır. Üzerine kurutulmuş bulunan ıspanak, soğan karışımın tamamı eşit kalınlıkta dağıtılır. Bunun üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanı yayılır.
Akabinde tepsi orta derecede ısıya sahip bir fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Çırpma (Çanakkale) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166265
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2022
178 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yeşil soğan
1 demet Ispanak
1/2 kg. un
1/2 litre civarında su
1 tatlı kaşığı tuz
Çeşitli baharatlar
1/2 su bardağı zeytinyağı
İnce ince kıyılan ıspanak ve soğanlar, bir süzgeçte kuruyana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde boza kıvamına gelene kadar un ve su çırpılır. Kıvama gelen hamurun içerisine tuz ve baharatlar eklenir. Daha sonra bir tepsi yağlanarak, boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlası yayılır. Üzerine kurutulmuş olan ıspanak, soğan karışımının tamamı eşit kalınlıkta dağıtılır. Bunun üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanı yayılır. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
Çırpma (Çanakkale) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2166
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181064
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2024
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
350-400 gram ıspanak
1-2 dal taze soğan
500 gram un
500 ml. su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ispanakları iyice yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın.
Ardından bir süzgeçte suyun iyice süzülmesi için bekletin.
Taze soğanları ince ince doğrayın ve kuruyan ıspanaklarla karıştırın.
Bir kaba un ve suyu alıp, boza kıvamına gelene kadar çırpın.
Kıvamı aldıktan sonra tuzu ekleyin ve karıştırın.
Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın ve boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlasını tepsiye dökün, düzgün bir şekilde yayın.
Üzerine ıspanaklı karışımı eşit bir şekilde serpin, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayılmasına dikkat edin.
Son olarak, boza kıvamındaki karışımın kalan kısmını ıspanakların üzerine dökün, ama ıspanakları tamamen kapatmamaya özen gösterin.
Eğer hamur çok koyu kıvamlıysa, biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın.
Bu karışımı, tepsinin üzerine sürün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çırpmayı fırından aldıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
