|
|
Ciğer Kâğıt Kebabı |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12545
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2007
2,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir santim kalınlığında kesilecek 4 dilim dana karaciğerini 4 saat kadar zeytinyağına yatırın. (Zeytinyağı ciğerlerin üstünü örtecek kadar bol olmalıdır). Ciğerler iyice yağlandıktan sonra her birini kıyılmış maydanoz, birer diş sarımsak ve rezene tohumlarıyle birlikte yağlı kâğıtlara sarın, sonra kızgın fırına koyun. 12-18 dakika fırında tutun. Yemek vaktine yakın fırına konursa ciğerler beklememiş olur. Yağlı kâğıtlar kabarıklığını kaybetmeden böylece oldukları gibi servis yapın.
|
Ciğerli Kağıt Kebabı |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc4112
Gönderme Tarihi: 25.May.2006
2,648 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1/2 kg. koyun kusbasi
1 adet kuzu cigeri
2 adet kuzu böbregi
7 - 8 adet taze soğan
1/2 demet dereeotu
1/2 demet maydanoz
1 kahve fincani sivi yag
Tuz, karabiber, kekik
YAPILIŞ TARİFİ
Kusbasi dogramis eti, cigeri ve böbregi tuz, karabiber ve kekik ilave ederek karistirdiktan sonra yagli kagit üzerine koyun. Ince kesilmis taze soğan ve kiyilmis maydanoz ve dereotunu karisimin üzerine serpistirin.
Sivi yagi ilave edin. Yagli kagidi düzgün bir sekilde kapatin. Üzerini hafifçe islatip bir tepsiye koyun. Orta isili firinda 1 - 1,5 saat pisirin. Sicak olarak kagidin içinde servis yapin.
|
Ciğerli Kağıt Kebabı |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc3527
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
3,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
750 gr süt kuzusu
1 adet kuzu cigeri
3 adet kuzu böbregi
9 adet yesil soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 yemek kasigi tereyağı
2 çay kasigi kekik
Tuz-karabiber
1 adet yagli kagit
YAPILIŞI
Eti ve cigeri irice kusbasi büyüklügünde dograyin. Böbrekleri dörde bölün.
Soganlari birer santim uzunlugunda, dereotu ve maydanozu ince ince kiyin.
Hazirladiginiz yiyecekleri, iki kat yagli kagit üzerine koyun. Tuz, biber, kekik ve tereyağıni kattiktan sonra altüst edip üzerini kagitla kapatin ve iple paketleyin.
Paketin üzerini suyla islatin. Bir tepsi içinde sicak firina sürün. 1-1,5 saat pisirin. Kebabi, kagidin içinde sogutmadan servis yapin.
|
|
