Ciğer Kâğıt Kebabı
Bir santim kalınlığında kesilecek 4 dilim
dana kara
ciğerini 4 saat kadar
zeytinyağına yatırın. (Zeytinyağı
ciğerlerin üstünü örtecek kadar bol olmalıdır). Ciğerler iyice yağlandıktan sonra her birini kıyılmış maydanoz, birer diş
sarımsak ve rezene tohumlarıyle birlikte yağlı kâğıtlara sarın, sonra kızgın fırına
koyun. 12-18 dakika fırında tutun. Yemek vaktine yakın fırına konursa
ciğerler beklememiş olur. Yağlı kâğıtlar kabarıklığını kaybetmeden böylece oldukları gibi servis yapın.