|
|
|
Cassoulet |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159389
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2021
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Sosis (dana sosis) 6 uzun dilim
Pırasa 2 adet
Kuru fasulye 3 su bardağı
Havuç 2 adet
Kırmızı soğan 3 adet
Defne yaprağı 2 adet
Maydanoz 1 tatlı kaşığı
Biberiye, 1 adet
Ekmek kırıntısı ½ su bardağı
Kekik 1 adet
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Salça 1 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Domates 3 adet
Karabiber 1 çay kaşığı
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suda bekletilen fasulyeleri süzüp yeni bir su ilave ederek haşlayın. Ekmek kırıntısını, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını ezerek lezzetlendirin. Küçük bir tencereye salça ekleyerek soğanları kavurun. İçerisine doğranmış havuç ve pırasaları ekleyip yağ, tuz, biber, kekik, biberiye ve defne ilavesiyle kavurun. Sosisleri ortadan ikiye bölün ve kızartın. Fasulyeyi ilave ederek fırına yerleştirin. Üzerine domates rendeleyin. Ekmek kırıntılarını serpin. 180derecedeki fırında 4550 dakika pişirin. Fazladerin olmayan çukurbir tabakta servis edin.
|
Cassoulet |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2591
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181266
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2025
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı beyaz kuru fasulye
300 gram ördek veya kaz eti (isteğe bağlı)
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı defne yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
3 su bardağı tavuk suyu
Beyaz fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Ördek veya kaz etini zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın. Aynı şekilde pastırma veya sosisleri de hafifçe kızartın.
Soğan, sarımsak ve havuçları ince doğrayarak zeytinyağında kavurun. Üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
Güveç kabına fasulyeleri, kavurduğunuz etleri ve sebzeleri yerleştirin. Baharatları ve tavuk suyunu ekleyerek karışımı hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzeri hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak yemeğin üzerinin kurumasını önleyin.
|
|
Cassoulet Tarifleri Fransız Yemekleri
|
|
