Cassoulet
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Sosis (dana sosis) 6 uzun dilim
Pırasa 2 adet
Kuru fasulye 3 su bardağı
Havuç 2 adet
Kırmızı soğan 3 adet
Defne yaprağı 2 adet
Maydanoz 1 tatlı kaşığı
Biberiye, 1 adet
Ekmek kırıntısı ½ su bardağı
Kekik 1 adet
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Salça 1 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Domates 3 adet
Karabiber 1 çay kaşığı
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suda bekletilen fasulyeleri süzüp yeni bir su ilave ederek haşlayın. Ekmek kırıntısını, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını ezerek lezzetlendirin. Küçük bir tencereye salça ekleyerek soğanları kavurun. İçerisine doğranmış havuç ve pırasaları ekleyip yağ, tuz, biber, kekik, biberiye ve defne ilavesiyle kavurun. Sosisleri ortadan ikiye bölün ve kızartın. Fasulyeyi ilave ederek fırına yerleştirin. Üzerine domates rendeleyin. Ekmek kırıntılarını serpin. 180derecedeki fırında 4550 dakika pişirin. Fazladerin olmayan çukurbir tabakta servis edin.
