|
|
Çardak Kebabı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157830
Gönderme Tarihi: 21.May.2021
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Yarım kg kuşbaşı kuzu eti
Yeteri kadar sıcak su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
4 diş sarımsak
3 adet sivri biber
2 adet domates
2/3 su bardağı süt
1 adet yumurta
5 çorba kaşığı un
6-8 dilim kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene dek kavurun. Sıcak su ekleyip yumuşayana dek pişirin. Suyunu çekince üzerine sıvıyağ, tereyağı, yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyip, soğanın rengi dönene dek kavurun. Küp doğranmış biber ve domates ilave edin. Tuz, karabiber ve kekik katıp birkaç dakika birlikte kavurarak kenara alın. Süt ve yumurtayı geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine un ve tuz ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Krep tavasını hafifçe yağlayıp, kızdırın. Hazırladığınız harçtan 1 çorba kepçesi alıp tavaya dökün. Sallayarak yayılmasını sağlayın. Krebi önlü arkalı pişirin. Harç bitene dek işleme devam edin. Pişirdiğiniz kreplerden birini düz bir zemine alıp ortasına hazırladığınız etli harçtan koyun. Krebin kenarlarını ortaya toplayın ve ters olarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir dilim kaşar peyniri koyun. Kalan krepleri de aynı şekilde hazırlayın. Salçayı yarım çay bardağı sıcak suda açıp, çardak kebaplarının üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcakken üzerlerine kalan salçalı sosu sürüp servis yapın.
|
Çardak Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158464
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2021
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yeşil biber
250 gram dana bonfile
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Kızartmak için:
3/4 su bardağı kızartma yağı
Bir tava içerisine tereyağını koyup eritelim.
Erimeye başlayan yağın içerisine ince doğradığımız biberleri ekleyelim.
Soteleyince biberleri doğramış olduğumuz eti içerisine atalım.
Et suyunu salınca baharatları, tuzu ve domatesi ekleyelim.
Ayrı bir tava içerisinde salçaları alın ve sulandırın.
Yufkaları üçgen şekillinde keselim.
İçine etli harçtan koyup saralım.
Ucunu biraz suyla ıslatıp yapıştırabilirsiniz.
Kızarttığınız yufkalı kebaba hazırladığınız sos dökerek sunabilirsiniz.
|
Çardak Kebabı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166589
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2022
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
500 gr kuşbaşı kuzu eti
10-15 adet arpacık soğan bütün
10 adet kiraz domates bütün
3 adet sivri biber ince dilimlenmiş
5 diş sarımsak kıyılmış
Tuz
Karabiber
Kekik
6 adet milföy hamuru veya yufka
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuzu etini kısık ateşte kendi suyunda pişirelim.
Üzerine sıvı yağı, arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soteleyelim. Arpacık soğanların pişmesine yakın biberleri, domatesleri, tuzu ve baharatları ilave edip, 5 dakika daha soteleyip ocaktan alalım. Cam bir kaseye etli harçtan koyalım. Kasenin üzerine bir adet milföyü kapak gibi kapatalım (veya yufkayı hangisini tercih ederseniz güzel olur) ve kenarlarını kaseye yapıştıralım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında milföyün üzeri kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı geçince servis tabağımıza ters çevirelim. Kenarlarını hafifçe bıçakla açalım ve kaseyi çıkaralım.
Çardak kebabını sıcak servis yapalım.
|
|
