|
|
Tavuklu Burma Tatlısı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179712
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2024
39 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şurubu İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu
Hamuru için:
15 hazır baklava yufkası
Yarım tavuk göğüs eti
2 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım çay bardağı toz şeker
250 gr. (1 paket) margarin
Tavuk etini haşlayıp süzün ve tel tel ayırın. Ceviz, üzüm, tarçın ve tozşekeri ilave ederek karıştırın.
Bir kapta su ile tozşekeri kaynatıp şurubu hazırlayın. Limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha sererek eritilmiş margarinle yağlayın. Her birinin uç kısmına hazırlamış olduğunuz harçtan ekleyip oklavaya sarın ve büzerek yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine kalan yağı sürün. Sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şurubu dökün.
Şurubunu çekip soğuyunca tatlınız servise hazırdır.
|
Burma Tatlısı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163878
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2022
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
250 gr margarin,
3 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Açmak için:
Nişasta
Un
Şurubu İçin:
4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limonsuyu
Unu derin bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
Havuza yumurtaları kırın. Ayçiçek yağını, sütü, yoğurdu ekleyin.
Su ilave ederek, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Üzerine bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
Uygun büyüklükte parçalar koparın ve mümkün olduğunca ince açın.
Açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz hamurun üzerine ceviz içi serpin.
Ceviz içi serpilmiş yufkayı oklavaya sarın.
Oklavaya sarılı yufkayı iki yanından bastırarak büzün.
Büzdüğünüz yufkayı dikkatlice oklavadan çıkarın.
Bu işlemi diğer yufkalara da uygulayın.
Tatlıları birbirine yakın olacak şekilde, önceden yağladığınız tepsiye dizin.
160-170 derecede tatlıların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Şekeri ve suyu bir pencerede karıştırın.
Şerbet kıvama gelince içine limon suyunu ekleyin.
Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Burma tatlısını fırından çıkarın.
3-4 kepçe şerbeti burma tatlısının üzerinde gezdirin.
5 dakika bekleyin.
Kalan şurubu yavaş yavaş tepsinin üzerine dökün.
Şerbeti iyice çekmesi ve soğuması için tatlıyı 1-2 saat bekletin.
|
Burma Tatlı |
 |
yeni gelin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc80151
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2012
2,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
İçi için:
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hamuru yoğurmak için yumurtaları bir kabın içine kırın. Üzerine sütü dökün ve unu yavaşça ilave edin. Bu arada karbonat ve tuzu da içine eklemeyi unutmayın. Hamur yumuşak bir kıvam alınca dinlendirin. Daha sonra iki büyük yufka açın. Üzerlerine erimiş tereyağını sürüp kıyılmış ceviz serpin. Şekeri ve tarçını da son olarak serpip oklava yardımıyla hamuru rulo yapın. Yani oklavaya sarın. Sonra hamuru oklavadan çıkartırken hafifçe büzdürün, yuvarlak tepsiye uc uca sararak yerleştirin. 200 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirin. Daha sonra şerbetini hazırlayıp soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbet dökün.
Fotoğraf "Murat Çelik" tarafından gönderildi. 24.05.2020
|
Burma Tatlı |
 |
Balbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc65786
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2011
3,310 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı eritilmiş margarin
7.5 su bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı çekilmiş fındık
4 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Bir tutam tuz
Şurubu için:
4 su bardağı su
6 su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu
Una yumurta, süt, sıvıyağ ve bir tutam tuz ekleyip yoğurun. Hamuru 15 eşit parçaya bölün. Herbirini yuvarlayıp oklava ile ince yufka şeklinde açın.
Çekilmiş ceviz içi ve fındığı harmanlayın. Her yufkanın bir kenarına cevizli karışımı serpip yufkayı oklavaya sarın. Elinizle iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye sarmal olarak yerleştirin. margarini burmaların üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.
Şurubu hazırlamak için; tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Şurup kıvamını alınca limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Soğuk burmaların üzerine şurubu sıcak olarak dökün ve soğumaya bırakın. Şurubunu iyice çektikten sonra servis yapın.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 04.03.2017
|
Burma Tatlısı |
 |
sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
|
Kısa URL: https://ml.md/lc64964
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2011
2,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un (2 bardak)
Şeker (1,5 bardak)
Su (2 bardak)
Karbonat (1 paket)
Limon (çeyrek dilim)
Sıvıyağ (2 bardak)
Bir tencerenin içine 1.5 bardak şeker ve 1 bardak soğuk su koyun, içine çeyrek limon dilimi ekleyerek ocağın üzerine alın ve 5 dakika kaynatarak şerbeti hazırlayın.
Boş bir kabın içine 2 bardak un, 1 bardak su ve 1 paket karbonat koyarak elinizle yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlamak için üzerine bir iki kaşık daha un serperek yoğurmaya devam edin.
Hamurunuzu tezgahın üzerine alarak yuvarlak bir forma getirin, üzerine bir kaç tutam un serpin ve temiz bir bezle üzerini örterek 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık bir yufka boyutlarında açın. Hamuru 1 cm genişliğinde, uzun ince şeritler halinde kesin.
Bir tavanın içinde 2 su bardağı yağı kızdırın. Isınan yağın içine uzun şeritler halinde kestiğiniz hamuru bir çatal yardımı ile içe doğru yuvarlak bir şekilde burarak yerleştir.
Altın sarısı renk alan hamurlarınızı kızgın yağdan çıkartarak önceden hazırladığınız sıcak şerbetin içine batırın ve bir servis tabağına alarak servise hazır hale getirin.in. Aynı işlemi tüm şeritlere uygulayarak kızartın.
|
Burma Tatlısı |
 |
DolmaSever
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56191
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2010
5,202 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1/2 su bardağı erimiş margarin veya tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100 gr. ceviz (iri dövülmüş)
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur yoğuracağımız kaba, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, ılık sütü ve kabartma tozunu ekleyerek çırpma teliyle karıştıralım. Elenmiş unu ekleyerek özlü bir hamur yoğu-ralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Hamura, elimizle önce yuvarlayıp sonra yassıltarak elips bir şekil verelim. Hamurun orta kısmına uzunca iri dövülmüş ceviz koyalım. Hamur kenarlarına bıçak yardımıyla üçer dörder kesik yapalım. Hamur kanatlarını birbirinin üzerine çapraz şekilde birleştirerek kapatalım. Hamurları 190°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Tatlıları fırından alır almaz üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Tatlılar şerbetini emince servis tabağına alalım. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
|
Burma Tatlısı |
 |
organik
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc47129
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2010
2,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI ERİTİLMİŞ SIVI
YAĞ VEYA MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
1 PAKET KABARTMA TOZU
3,5-4 SU BARDAĞI UN
200 GR. CEVİZ DÖVÜLMEMİŞ
1 ÇORBA KAŞIĞI TARÇIN
ŞERBET İÇİN:
3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU
Ön hazırlık olarak şerbet için hazırlayıp soğutalım. Tencereye şekeri, suyu, limon suyunu alıp 10 dakika kaynatalım. Bir kabın içine eritilmiş yağı, sıvı yağı ve ılık suyu alalım. Unu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 2 bezeye bölelim. Bir parçasını merdaneyle 3mm. kalınlığında açalım. Bir tatlı kasesini hamurun üzerine yatırıp bıçakla kenarlarından keserek hamurdan yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Yuvarlakların orta kısmına düz bir çizgi halinde ceviz parçalarını dizip kenarlarda kalan kısımlarına bıçakla 4-5 yerinden kesikler yapalım. Kesiklerle oluşan kanatları cevizli kısmın üzerine karşılıklı olarak kapatalım. Isıtılmış 190 derece ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirelim.
|
Burma Tatlısı |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc35640
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2009
2,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 paket margarin veya tereyağı
1 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
Şerbet için:
3 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
1/4 limon dilimi
Ön hazırlık olarak şerbet için, tozşekeri, suyu ve limon dilimini tencereye aktarıp, 10 dakika kaynatalım. Soğumaya bırakalım. Bu arada bir kaba, eritip soğuttuğumuz margarini, yumurtayı ve 1 çay bardağı tozşekeri alıp çırpalım. Kabartma tozu ve azar azar unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurdan yumruk iriliğinde bezeler yapalım. Her bezeyi merdaneyle yarım cm kalınlığında açalım. Bir tatlı kasesiyle hamurdan yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Hamur yuvarlaklarının kenarlarını bıçakla verev kanatlar oluşacak şekilde keselim. Ortalarına iri dövülmüş ceviz veya fındık yerleştirerek kanatları karşılıklı olarak üst üste gelecek şekilde kapatalım. Hamurları fırın kabına dizip, ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti, hamurların üzerine fırından çıkar çıkmaz gezdirerek dökelim. Tatlı, şerbeti çekince servis yapalım.
|
Burma Tatlı |
 |
Tufan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2006
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4565
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
3,811 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 çay bardagi zeytinyağı
2 çay bardagi süt
1 ceviz büyüklügünde tereyağı (erimis)
1/2 çay kasigi tuz
alabildigi kadar un
açmak için nisasta
3 kase dövülmüs findik
1/2 kg. tereyağı
Serbeti için:
1 kg. seker
1.5 kg. su
1/2 limon suyu
Malzeme karistirilir, yumusak bir hamur yapilir (kulak memesi yumusakliginda) 18 parçaya ayrilir. Her hamur nisasta ile açilir. Ikiye katlanir. Üzerine findik serpilir. Oklavaya sarilarak büzülür, kesilerek tepsiye yerlestirilir. Üzerine kizdirilimis tereyağı dökülür. orta hararetli firinda pisirilir. Sicakligi azalinca üzerine ilik bal dökülür.
|
Burma Tatlısı |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1100
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2006
2,953 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Un
1/2 Limon suyu
2 adat Yumurta sarısı
10 gr. Tuz
50 gr. Tozşeker
275 gr. Su
400 gr. Margarin
30 gr. Sıvıyağ
250 gr. Çekilmiş fındık
Şurubu:
500 gr. Toz şeker
350 gr. Su
1/2Limon. (birlikte kaynatılır)
Un elenip, ortası havuz gibi açılır. Ortasına sıvıyağ, şeker, tuz ve yumurta sarısını birbirine yedirip yıkatılır.Su da ilave edilerek yoğrulur. Hazırlanan hamurun ütü bıçakla çarpı atılarak, üzerine nemli bez konup 20 dk. dinlendirilir. Hamur açılıp, içine margarin konup dürülür, 1-2 cm. kalınlığında açılıp katlanır. Bu işlem 2 defa tekrarlanır, hamur 30 dk. daha dinlendirilir. Sonra merdane ile 1-2 cm. kalınlığında açılıp, 5x15 cm. ebatlarında kesilir, çırpılmış yumurta ve fındığı bulanıp, iki ucundan tutularak kıvrılır. Bir tepsiye dizilerek 25 dk. pişirilip, şurubu verilir.
|
|
