|
|
Bohça Tatlısı |
 |
martı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2014
Mesajlar: 57
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc110902
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2015
1,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kase ceviz
500 gr tereyağı
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya
1 kase nişasta
1 kase mısır unu
1/2 limon
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
7 su bardağı şeker
6 bardak su
1/4 limon
Hamur için 1 su bardağı süte 3 yumurta kırılır. 2 yemek kaşığı da şeker serpilir. Yarım paket kuru maya ve yarın limon sıkılan harca, 150 gr eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ dökülür. Aldığı kadar un eklenerek istenen kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamur 14 bezeye bölünür ve nemli bezle üzeri örtülerek dinlendirilir. Dinlenen bezeler önce un daha sonra nişasta ve mısır unu serpilerek açılıp incecik yufka haline getirilir. Yufkalar çarşafla kapatılarak dinlendirilir. Dinlenen yufkalar üçer üçer masaya alınır. Yufkalar kenarlardan zarf gibi katlanır ortasına çekilmiş ceviz koyulur ve dört köşesinden bohça gibi kapatılıp tepsiye dizilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı dökülerek fırında pişirilir. 7 bardak şekere 6 bardak su eklenerek limon sıkılıp şerbet kaynatılır. Pişen tatlının üzerine şerbet döküldükten sonra her tatlı şerbeti iyice çekmesi için dörde kesilir.
|
Bohça Tatlısı |
 |
saibe
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc93923
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2013
1,580 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı su
2 Adet yumurta
750 gr tereyağı
1 Çay kaşığı limon tuzu
2 Çay kaşığı tuz
1 Kg un
4 Su bardağı dövülmüş ceviziçi
1 Su bardağından az toz şeker
2 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı su
Yarım adet limon suyu
Suyu, yumurtayı, limon tuzu, tuz ve tereyağı bir kapta karıştırın. Üzerine unu ilave edin ve karıştırıp buzdolabına alın. Yarım saat dinlendirin. 5 mm kalınlığında açın ve yuvarlak bisküvi kalıplarıyla kesin. Dövülmüş cevizi ve şekeri karıştırın ve yuvarlak hamurların ortasına koyup yarım ay şeklinde katlayın. Kenarlarını içeri doğru kıvırın. Dilerseniz çatalla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Şerbetini hazırlayın bunun için su ve şekeri kaynatın. İndireceğinize yakın limon suyunu ilave edip 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin. Şerbet sıcakken pişirdiğiniz ve soğuttuğunuz hamurların üzerine gezdirin. Biraz ılınınca üzerine dövülmüş antepfıstığını serpin. Soğuyunca servis yapın.
|
BOHÇA TATLISI |
 |
hülagü
Aşçı
Kayıt: 15.06.2007
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15323
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
2,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
2 adet yumurta
750 gram margarin
1 çay kaşığı limon tuzu
2 çay kaşığı tuz
1 kg un
4 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağından az tozşeker
Üzerine:
Yarım su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Suyu, yumurta, margarin, limon tuzu ve tuzla karıştırın. Üzerine unu ilave edip, karıştırın. Buzdolabına alın. Yarım saat dinlendirin. 5 mm kalınlığında açıp, yuvarlak bisküvi kalıplarıyla kesin. Ceviz ve şekeri karıştırın. Yuvarlak hamurların ortasına koyun. Yarım ay seklinde katlayın. Kenarlarım içeri doğru kıvırın. Dilerseniz çatalla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
Şerbeti hazırlayın. Bunun için, su ve şekeri kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Şerbet sıcakken, soğuyan tatlıların üzerine gezdirin. Biraz ılınınca dövülmüş antepfıstığı ile süsleyin. Soğuyunca servis yapın.
|
BOHÇA TATLISI |
 |
serenat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2007
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc15310
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg baklavalık un
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 su bardağı su Yarım kg nişasta
400 gram tereyağı Kaymak
İki buçuk su bardağı antepfıstığı
Şerbet için:
1 kg tozşeker
Üç buçuk su bardağı su
Geniş bir kaba unu eleyin. Üzerine yumurtaları kırın. Tuzu ve suyu ekleyin. Sert bir hamur olana dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika bekletin. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerine nişasta serpin. Hamurları yassı hale getirin. Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açın. Yufkaların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 yufkanın dördünü düz bir zeminde, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek, üst üste dizin. 8 cm çapında kareler kesin. Karelere 1 çay kaşığı dolusu dövülmüş fıstık koyun. Karenin dört ucunu üstte birleştirerek, sıkıştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dökün. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Orta ısılı firında üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için, sıcak su ile şekeri kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcak olarak dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
|
|
