BOHÇA TATLISI
1 kg baklavalık un
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 su bardağı su Yarım kg nişasta
400 gram tereyağı Kaymak
İki buçuk su bardağı antepfıstığı
Şerbet için:
1 kg tozşeker
Üç buçuk su bardağı su
Geniş bir kaba unu eleyin. Üzerine yumurtaları kırın. Tuzu ve suyu ekleyin. Sert bir hamur olana dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika bekletin. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerine nişasta serpin. Hamurları yassı hale getirin. Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açın. Yufkaların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 yufkanın dördünü düz bir zeminde, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek, üst üste dizin. 8 cm çapında kareler kesin. Karelere 1 çay kaşığı dolusu dövülmüş fıstık koyun. Karenin dört ucunu üstte birleştirerek, sıkıştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dökün. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Orta ısılı firında üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için, sıcak su ile şekeri kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcak olarak dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
