|
|
Konya Bıçak Arası Pidesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157223
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
447 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1,5 su bardağından biraz az su
Üzeri için:
500 gram kuşbaşı et
2 domates
1 tane biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık sıvı yağ
Hamuru yoğurup mayalanması için oda sıcaklığında dinlenmeye bırakalım.
İç harcı için domatesleri minik minik doğrayalım. Kuşbaşı etleri daha küçük doğrayalım. Baharatları karıştıralım. Biberleri de küçük formda doğrayalım.
Hamur mayasını aldıktan sonra küçük bezeler halinde ayıralım.
Hamuru ince uzun açıp üzerine harçtan koyup yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında iç harç ve hamur pişene kadar pişirip servis edelim.
|
Bıçak Arası (Konya) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153601
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2020
531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un, tuz, maya ve su ile pide hamurunu yoğurun. Hamur dinlenirken, kuşbaşı et, domates, biber, pul biber, tuz ve sıvı yağ ile iç malzemesini hazırlayın. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler haline ayıralım. Sonra hamuru ince uzun bu şekilde açıp üstüne harç sürüp yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizin ve 200 derecede pişirin.
|
Bıçak Arası (Konya) |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153514
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2020
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
500 gram un
15 gram yaş maya
2 su bardağı su
Tuz
İçi için:
300 gram dana eti
3 adet domates
3 adet sivri biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Eti bıçakla çok incecik kıyın.
Sıvı yağı ve karabiberi ekleyip 8-10 saat buzdolabında dinlendirin.
Pideyi yapacağınız zaman domatesleri ve biberleri çekirdeklerini ayıklayıp minik küpler halinde doğrayın.
Domates ve biberi kıymaya ilave edip harcı kenara alın.
Hamur için mayayı suda eritin.
Unu ve tuzu karıştırıp mayalı suyla birlikte yoğurun.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurduğunuz hamuru 8 bezeye ayırıp nemi bir örtünün altında 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla ince uzun açın.
Etli harcı hamurun üzerine elinizle yayıp kenarlarını 1 parmak kalınlığında içeri doğru kıvırın.
Fırını 200 dereceye ısıtıp hazırladığınız pideleri fırına verin.
20 dakika pişirdiğiniz bıçak arası pideleri fırından çıkarınca kenarlarına tereyağı sürün.
Sıcak servis edin.
|
Bıçak Arası (Konya) |
 |
fundacan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2015
Mesajlar: 36
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc112280
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2015
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
2 adet domates,
2 adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
250 gr bıçak arası et
Yarım ekmek hamuru
Tuz
Karabiber
Soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış malzemeleri et ile karıştırıp tuz ve karabiber ve margarini ekleyin. Ekmek hamurunu pide şeklinde açın. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine yayın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
|
