|
|
Biberli Antrekot |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59287
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2011
2,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/2 kg antrekot
3 çorba kaşığı tane karabiber
4 parça 180'er gr'lık antrekot
1 tatlı kaşığı tuz
30-60 gr (2-4 çorba kaşığı) tereyağı
125 gr acı krema
Bir havanda tane karabiberleri kırıp döverek bir tabağa koyunuz. Etleri tuzla ovup her iki yüzünü de karabibere bulayınız ve fazla biberi, biftekleri silkeleyerek atınız.
Büyük bir tavada tereyağını eritiniz; köpükleri kaybolunca (yada kızınca) bifteklerin her iki yüzünü de 2'şer dakika pişiriniz. Sonra ateşi kısınız ve etleri 2'şer dakika daha pişiriniz.
Böylece antrekotlarınız az pişmiş olacaktır; fazla pişmiş arzu ederseniz, pişirme süresini iki kata çıkarabilirsiniz.
Antrekotları tavadan alıp sıcak bir servis tabağına koyarak sos hazırlanana kadar sıcak kalmalarını bağlayınız. (Bunun için servis tabağının üstünü alüminyum kağıdıyla örterek hafifçe ısıtılmış fırının içine koyabilirsiniz).
Sos için, antrekotları kızarttığınız tavaya kremayı boşaltıp 3 dakika iyice karıştırarak pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, hazırladığınız sosu bifteklerin üstüne dökerek hemen servis ediniz.
Not: Biberli antrekotları, karnıbahar ya da mantar sote ile de servis edebilirsiniz.
|
Biberli Antrikot |
 |
demirhindi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc81865
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2012
2,533 defa indirildi / yazdırıldı
|
1200 gram antrikot
5-6 adet büyük boy ızgaralık kültür mantarı
1-2 adet kapya biber
1 büyük kase Akdeniz yeşilliği
Birkaç adet kiraz domates
Birkaç dal dereotu
Biber sos için:
4-5 adet közlenmiş salçalık biber
1 tatlı kaşığı tane hardal püresi
1 çay bardağı kaşığı zeytinyağı
Tuz
Biber sos için közlenmiş biberleri ezin. Tane hardal püresini, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Eti ızgarada kızartın. Kültür mantarını da enine ikiye kesip kızartın. Biberleri de aynı şekilde kızartın. Antrikotu ızgarada kızarttıktan sonra biberli sostan sürün, kıyılmış dereotunu serpin. Kiraz domates ile hazırlanmış Akdeniz yeşilliği salatası, közlenmiş sebzeler ve mantar ile servis edin.
|
Biberli Antrikot |
 |
sevginur
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2013
Mesajlar: 24
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc88303
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2013
1,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça dana antrikot
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
5 dal biberiye
Tuz, karabiber
4 sivribiber
4 kırmızıbiber
3 çorba kaşığı tereyağı
Limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, sütü, biberiyeyi, baharatı iyice karıştırın. Etleri bu sosun içinde bir saat kadar bekletin. Daha sonra etin üzerindekileri silkeleyip ızgarada iki yüzünü de kızartın. Biberleri dilimleyin, üzerine az miktarda yağ sürüp fırında pişirin. Buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte sade pilavla sıcak sıcak servis yapın.
|
Biberli Antrıkot |
 |
kristal avize
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2014
Mesajlar: 39
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc101959
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2014
2,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça dana antrıkot
5 dal biberiye
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 patates
2 kırmızıbiberi
Etlerin üzerine limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları bir kabın içinde iyice karıştırın ve 1 çay bardağı sütü içine ekleyip etleri bu sosun içinde 1 saat kadar bekletin. Daha sonra dinlenmiş etin üzerindekileri temizletip ızgarada iki yüzünü de pişirin. Patatesleri dilimleyip fırında üzerine az miktarda yağ sürüp pişirin. Ya da fırında kızartın. Servis yaparken buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte servis yapın.
|
|
