|
|
Biber ve Domates Turşusu |
 |
gülay çarıkçı
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc24574
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2008
2,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 kg. yeşil sivri biber
2 kg. domates
2-3 baş sarımsak
1 adet kereviz
Kafi miktar sirke
Tuz
YAPILIŞI:
Özellikle diri ve sert olmalarına dikkat ederek alacağınız yeşil sivri biberleri ve domatesleri önce bir güzel yıkayınız. Sonra hem biberleri hem de domatesleri bıçak ucuyla deliniz. Uygun büyüklükte kavanozlara veya turşu kaplarınıza bir sıra biber, bir sıra domates olmak üzere diziniz. Biber ve domates sıralarının arasına tatların karışması için kereviz ve soyulmuş sarımsak koyunuz. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine çıkacak kadar sirke koyunuz. Her bir litre sirke için 10 gram kadar da tuz ilave etmeyi unutmayınız. Malzemenin üzerine bir ağırlık koyduktan sonra kavanozun ağzını kapatınız. Serin bir yerde biberler sararın-caya kadar bekletiniz. Biberler sarardığında turşunuz olmuş demektir.
|
BİBER VE DOMATES TURŞUSU |
 |
Elvin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2007
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20107
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2007
2,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kg. sivri yeşil biber,
2 kg. domates,
2-3 baş sarımsak,
1 adet kereviz,
tuz,
kafi miktar sirke.
Yapılışı:
1- Biber ve domatesleri yıkayınız.
2- Birkaç yerinden bıçak ucu ile deliniz.
3- Kavanoza veya turşu kabına bir sıra biber ve domates olarak diziniz.
4- Biber ve domateslerin aralarına kereviz ve soyulmuş sarımsak koyunuz.
5- Üzerine çıkacak kadar sirke koyunuz. (1 lt. sirke için 10 gr. tuz hesabı ile).
6- Üzerlerine bir ağırlık koyup kavanozun ağzını kapatınız, biberler sararınca turşu olmuş demektir.
7- Serin bir yerde biberler sararıncaya kadar bekletiniz.
|
DOLMALIK BİBER VE DOMATES TURŞUSU |
|
Elvin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2007
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20103
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2007
9,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kg. dolmalık biber,
1 kg. dolmalık yeşil domates,
2-3 adet havuç,
250 gr. sivri biber,
küçük bir lahana,
1 adet limon,
1 baş sarımsak,
2-3 adet kırmızı domates,
1-2 adet kırmızı sivri biber,
1 adet maydanoz,
limon.
Yapılışı:
1- Bütün sebzeleri ayıklayıp yıkayınız.
2- Dolmalık biber ve domateslerin dolmalarda olduğu gibi içini oyunuz.
3- Lahana ve maydanozları incecik kıyınız.
4- Kırmızı domates sivri yeşil ve kırmızı biberi, sarımsağı havucun 2 adedini nohut büyüklüğünde doğrayınız.
5- Kıyılmış doğranmış sebzeleri tuzla hafif oğuşturunuz.
6- Biberlerin ve domateslerin içini doldurunuz.
7- Temiz bir kavanoza bir sıra biber, domates olarak diziniz.
8- Aralarına kavanozun dıştan güzel görünmesi için havuç ve limon dilimleri koyunuz.
9- Kavanozun ağzına kereviz dallan koyunuz.
10- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su ilave ediniz (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
11- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde 1-1,5 ay bekletiniz.
|
Biber ve Domates Turşusu |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7585
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
2,491 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivribiber,
4 kilogram yeşil domates,
5-6 baş sarımsak,
2 adet kereviz,
sirke
yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı:
Domates ve biberleri alırken taze, diri ve sert olmalarına dikkat etmek gerekir. Alınan malzemeler temizce yıkanır. Domatesler ve biberler bıçak ucuyla delinir. Uygun büyüklükte bir turşu küpüne (ya da plastik bir kaba) bir sıra domates, bir sıra biber olmak kaydıyla dizilir. Domates ve biberlerin aralarına tatlarının birbirine karışmasını sağlamak için kereviz ve soyulmuş sarımsak konur. Dizme işlemi bittikten sonra üzerini örtecek kadar sirke konur. Her bir litre sirke için bir tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir. Malzemenin üzerine onları baskıda tutacak kadar bir ağırlık konduktan sonra ağzı sıkıca kapatılır. Sıcak olmayan ve güneş görmeyen bir yerde biberler renk değiştirip, kirli bir sarı haline gelinceye kadar bekletilir.
ML® Biber Turşusu için tıklayın
|
|
