|
|
Balkabağı Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173019
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2023
205 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
3 dilim bal kabağı (iri dilim)
1 adet havuç
2 litre su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Üzerini geçecek kadar suda haşladığınız ya da fırında (düşük ısıda, uzun süre pişirdiğiniz) pişirdiğiniz bal kabağını mutfak robotunda püre haline getirdikten sonra kullanabilirsiniz.
Tüm malzemeleri doğrayarak çorba yapımına başlayın.
Doğranmış kabakları bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatalım.
Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanı, sarmısağı ve rendelenmiş havucu koyup kavurun.
Kavurduğunuz harcı tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. Et suyu ve tuzu ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Ardından sütü ilave edip güzelce karıştırın.
Zerdeçal, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ardından sıcak sıcak servis edin.
|
Bal Kabağı Çorbası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173037
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2023
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
3 dilim bal kabağı (yaklaşık 500 gr)
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal
2 litre su
1 su bardağı süt
1 su bardağı et suyu
Öncelikle kabakları temizleyip küp şeklinde doğruyoruz ve yıkıyoruz. Tencereye su ile koyup rendelenmiş patatesi ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz.
Rendelenmiş havuç, küp küp doğradığımız soğan ve sarımsağı tavada sıvı yağı ile kavuruyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
Bir bardak et suyunu ve tuz da ilave ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Blenderdan geçirin ve süt, pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal ilave edin.
Kısık ateşte beş dakika daha kaynatın ve karabiber ilave edip altını kapatın. Servis ederken limon sıkarak tüketin.
|
Balkabağı Çorbası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173343
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Dilim orta büyüklükte balkabağı
1 Küçük boy patates
1 Küçük boy havuç
1 Küçük boy soğan
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı zencefil
1 Çay kaşığı zerdeçal
Karabiber
Tuz
Derin bir tencereye zeytinyağını koyup ısınmasını bekleyelim.
Küp küp doğranmış kabak, havuç, patates ve soğanı ekleyip ara ara karıştırarak soteleyelim.
Üzerine 5 su bardağı kaynamış suyu ekleyip pişmeye bırakalım.
Toz zencefil, zerdeçal ve karabiberi ekleyelim.
Sebzeler pişip yumuşadıktan sonra blenderdan geçirelim.
2-3 dk daha kaynatıp tuzunu ekleyip servis edelim.
Servis ederken arzuya göre üzerine pul biber ekleyebilirsiniz.
|
Balkabağı Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174788
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
3 dilim balkabağı
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı et suyu
2 litre kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağı
Çorba yapımına başlamak için öncelikle sebzeleri yıkayın.
Diğer yandan bir kenarda patates ve havucu rendeleyerek uygun bir kaba alın.
Tavayı ocağın üstüne alarak ısınmasını sağlayın. Tereyağını ekleyerek erimesi için bir süre bekleyin.
Daha sonra küp şeklinde doğranmış balkabaklarını ve soğanı kavurmaya başlayın.
Rendelediğiniz havuçlar ve patateslerle birlikte sarımsakları da ekleyerek iyice suyunu salmasını bekleyin.
İsteğe bağlı 1 bardak et suyunu yavaşça dökün. Daha sonra tuzu ve kaynar suyu da ekleyerek pişirmeye bırakın.
Kaynamaya geçen karışımı blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. Üzerine süt, pul biber, karabiber ve zerdeçalı ilave edin.
Tüm malzemelerin iyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağı iyice kısık ateşe alın.
Biraz daha kaynattıktan sonra dinlendirin. Sunum yapacağınız tabağa alarak servis etmeye başlayın. İsteğe bağlı üzerine kıtır ekmekler ilave edebilirsiniz.
|
Balkabağı Çorbası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174971
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2023
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo bal kabağı
2 tane havuç
2 soğan
3 diş sarımsak
1 tane kereviz sapı
1 su bardağı süt
2 lt su
Servis için:
Dereotu
Çorba yaparken öncelikle yemeklik olacak şekilde soğanı doğrayıp az bir yağda sote yapmanız gerekir. Ardından havuç, kereviz sapı, bal kabağı ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edebilirsiniz.
Kavurma işlemi bittiğinde sıcak su ilave edilir. 2 dakika kaynamaya bırakıldıktan sonra süte eklenerek uygun kıvam gelene kadar karıştırılır.
Sunum sırasında dereotu ekleyerek çorbanızı içmeye başlayabilirsiniz.
|
Balkabağı Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180675
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2024
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram bal kabağı
2 parça zerdeçal veya 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı salça
3-4 adet havuç
3 dal kereviz sapı
1 adet soğan
1 kâse et suyu ya da 1 kâse tavuk suyu
Az tuz, kimyon, karabiber
Zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi için ilk olarak soğan küp şeklinde doğranır salça ile hafif pişirilir.
Sonrasında doğranmış balkabağı ve diğer malzemeler eklenip üzerine 2 bardak su eklenip haşlamaya bırakılır.
Sebzeler haşlandıktan sonra blenderden geçirilir. Baharatlar eklenerek tüketilir. Bal kabağı çorbası sofraya gelmeye hazır.
|
Balkabağı Çorbası |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181707
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2025
73 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram balkabağı (doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
1 adet havuç (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı zencefil (taze veya toz)
Yarım su bardağı süt veya krema
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kruton
Kabak çekirdeği
Taze krema
Zeytinyağını ve tereyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve balkabağını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Sebzelerin üzerine sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Karışımı orta ateşte, balkabağı ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Tekrar tencereye alın, kıvamı yoğun gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Süt veya kremayı ekleyerek karıştırın. Zencefil ve muskat rendesiyle lezzetlendirin. Birkaç dakika daha pişirin ama kaynamasına izin vermeyin.
Çorbayı kaselere alın. Üzerine kruton, kabak çekirdeği, veya biraz krema gezdirerek servis edebilirsiniz.
|
|
