Balkabağı Çorbası
https://www.karaca.com
3 dilim balkabağı
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı et suyu
2 litre kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağı
Çorba yapımına başlamak için öncelikle sebzeleri yıkayın.
Diğer yandan bir kenarda patates ve havucu rendeleyerek uygun bir kaba alın.
Tavayı ocağın üstüne alarak ısınmasını sağlayın. Tereyağını ekleyerek erimesi için bir süre bekleyin.
Daha sonra küp şeklinde doğranmış balkabaklarını ve soğanı kavurmaya başlayın.
Rendelediğiniz havuçlar ve patateslerle birlikte sarımsakları da ekleyerek iyice suyunu salmasını bekleyin.
İsteğe bağlı 1 bardak et suyunu yavaşça dökün. Daha sonra tuzu ve kaynar suyu da ekleyerek pişirmeye bırakın.
Kaynamaya geçen karışımı blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. Üzerine süt, pul biber, karabiber ve zerdeçalı ilave edin.
Tüm malzemelerin iyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağı iyice kısık ateşe alın.
Biraz daha kaynattıktan sonra dinlendirin. Sunum yapacağınız tabağa alarak servis etmeye başlayın. İsteğe bağlı üzerine kıtır ekmekler ilave edebilirsiniz.
