|
|
Avcı Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118245
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2016
1,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
Betül Karasüleyman
4 adet yufka
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 fincan ince bulgur
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı karabiber
Bir tutam maydanoz
Yufkayı ıslatmak için:
1 kase yağ ve su karışımı
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp biraz bekletiyoruz. Soğanları doğrayıp kıymayla kavuruyoruz. Bulgur, ceviz, kıyılmış maydanoz ve baharatını ekleyip biraz daha kavuruyoruz. İlk yufkayı tezgaha seriyoruz. Yağ su karışımını fırça ile her yerine sürüyoruz. İkinci yufkayı da serip yine aynı şekilde ıslatıyoruz. Yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 parçaya bölüyoruz. Geniş kenarına harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Kalan yağ ev su karışımı olan kaseye yumurtayı katıyoruz. Böreğimiz önce bu karışıma sonra galeta ununa buluyoruz. Fazla unu silkeleyip yağlanmış fırın tepsimize alıyoruz. 190 derecedeki fırınıma veriyoruz.
|
Avcı Böreği |
 |
istiklal
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129096
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2017
1,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
3 adet yufka
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
200 gram kıyma
½ su bardağı köftelik bulgur
½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Galeta unu
Soğanları küçük kareler şeklinde yemeklik doğrayın.
Margarin ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Salçayı ve kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve ½ çay bardağı suyu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
Cevizi ve baharatları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurup altını kapatın.
Yufkaları 8 üçken parçaya ayırın.
Her bir parçaya fırça yardımı ile yağlı su sürün ve 2 yemek kaşığı kadar harç koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın.
Börekleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
|
Avcı Böreği |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117730
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2019
2,827 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Börekleri kaplamak ve kızartmak için:
2 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu
İç harcı için:
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
Not: Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin. Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın. Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz. Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.
|
Avcı Böreği |
 |
meryem kız
Aşçı
Kayıt: 09.03.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc149195
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2020
547 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için;
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kıymayı zeytinyağında hafifçe kavurun.
Küp şeklinde doğranmış soğanları da ekleyin.
Diğer bir yandan da ince bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini sağlayın.
Daha sonra bulguru kavrulan kıymanın üzerine ekleyin.
Ceviz içi, tuz ve baharatları da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün.
Fırça ile yağlayıp geniş kısımlarına kıymalı harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Bir kasede yumurtaları çırpın.
Galeta ununu da düz bir tabağa alın.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtaya ardında da galeta ununa bulayın.
Son olarak kızgın yağda kızartıp sıcak servis edin.
|
Avcı Böreği |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150462
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
530 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Börekler için:
4 adet hazır yufka
6 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
400 gram kıyma
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
4 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
Sıvı yağ
Bulguru üzerine sıcak su ekleyip kabarması için kenara alın.
Kuru soğanları yemeklik doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Cevizleri çok ufak olmayacak şekilde dövün.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak tuz ve karabiberi de ilave edip harcı ocaktan alın.
Kıymaya maydanoz, bulgur ve ceviz içini ekleyip harmanlayın.
Yufkaları dörde bölüp sıvı yağla güzelce yağlayın.
Kıymalı harcı yufkaların geniş kısmına koyup kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Tüm malzemeyi bu şekilde tükettikten sonra yumurtaları çırpın.
Galeta ununu bir kaseye alın.
Börekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa güzelce bulayın.
Ardından kızgın sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın.
|
Avcı Böreği |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157851
Gönderme Tarihi: 22.May.2021
434 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
İçi için:
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet soğan
400 gram kıyma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı kaynamış su
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yufkaları batırmak için:
1,5 su bardağı ayran
1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı galeta unu
Tereyağını bir tavaya alın ve eritin. Yemeklik doğranmış soğanı katıp, soteleyin. Kıymayı ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Ceviz, kaynamış su ile ıslattığınız bulgur, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiber katın. Şöyle bir çevirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Her yufkayı önce enlemesine sonra boylamasına kesin ve 3 yufkadan toplam 12 parça yufka elde edin. İç harcı 12 parçaya ayırın ve 1 parça yufkayı düz bir zemine serin. Geniş kısmına iç harçtan koyun ve kalın rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Yufkaları batırmak için derin bir kapta ayran, sıvıyağ ve kabartma tozunu mikserle iyice çırpın. Börekleri bu karışıma batırın ve fırın tepsisine dizin. Sosunu çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
