Avcı Böreği
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
İçi için:
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet
soğan
400 gram kıyma
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1 çay bardağı kaynamış su
1 çay bardağı ince
bulgur
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yufkaları batırmak için:
1,5 su bardağı ayran
1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı galeta unu
Tereyağını bir tavaya alın ve eritin. Yemeklik doğranmış
soğanı katıp, soteleyin. Kıymayı ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Ceviz, kaynamış su ile ıslattığınız
bulgur, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber ve pul
biber katın. Şöyle bir çevirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Her yufkayı önce enlemesine sonra boylamasına kesin ve 3 yufkadan toplam 12 parça yufka elde edin. İç harcı 12 parçaya ayırın ve 1 parça yufkayı düz bir zemine serin. Geniş kısmına iç harçtan
koyun ve kalın rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Yufkaları batırmak için derin bir kapta ayran, sıvıyağ ve kabartma tozunu mikserle iyice çırpın. Börekleri bu karışıma batırın ve fırın tepsisine dizin. Sosunu çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.