|
|
Arnavut Ciğeri |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61469
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2011
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1.5 su bardağı sıvı sana
5 gr soğan
Aldığı kadar tuz
1 su bardağı un
3 adet maydanoz
Aldığı kadar karabiber
1 paket kuzu ciğer
Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Piyaz doğranmış soğanları 1 çorba kaşığı tuz ile iyice ovun. Bir tel süzgece aktarıp üzerinden bol su geçirerek yıkayıp süzün. İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyu ile harmanlayın. Ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin. 10 dakika bekletin. Sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için 10 dakika daha bekletin. Sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için 10 dakika daha bekleyin. Bu süre sonunda kaptan suyunu iyice süzdürerek alın. Unu, tuzu bir kaba ekleyin. Kırmızı biberleri ilave edip harmanlayın. Ciğerleri bu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Kuru bil tel süzgece aktarıp, süzgeci sallayarak fazla unlarını atın. Sıvı Sanayı bir tavada iyice kızdırın. Yağ kızınca unlanmış ciğerlerin bir kısmını tavaya atıp iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fazla yağını süzdürerek servis tabağına alın. Kızarmış ciğerleri maydanozlu soğan ile birlikte servis edin.
Not: Ciğerlerin üzerini fazla unlu bırakırsanız, ciğerleri kızartırken unlar yağa geçeceğinden, yağ çabuk kirlerin ve yanar.
|
Arnavut Ciğeri |
 |
ay ve güneş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.04.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79002
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2012
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 Gr Sana Klasik
1 Çay Kaşığı kırmızı pul biber
500 gr ciğer
1 Su Bardağı un
1 Su Bardağı sıvı yağ
Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin kanı aksın. İyice süzülünce un, pulbiber ve tuz ilave edin ve elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve içerisine sana klasik ekleyin ve eridikten sonra ciğerleri ilave edin ve kapağını kapatın ve pişince ocaktan alın ve arzuya göre sumaklı soğan ile servis edin.
|
Arnavut Ciğeri |
 |
metanet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Bakü |
Kısa URL: https://ml.md/lc84130
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2012
1,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gr Sana Mutlu Aile
2 Çay Bardağı un
1 Çay Kaşığı tuz, karabiber
500 gr Kuzu Cigeri
500 gr kuzu ciğerini zarlarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğradığınız ciğerleri derin bir kapta üzerine tuz ve karabiber serperek iyice karışana kadar elle yoğurun. 2 çay bardağı unu ciğerlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bir tavaya margarini koyun ve iyice kızmasını bekleyin.Kızan yağa ciğerleri atın ve kızartın. Kızaran ciğerlerin yağını iyice süzün ve servis yapın.
|
Arnavut Ciğeri |
 |
güvey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87158
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2013
1,925 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı karbonat
500 gr. dana ciğeri
yarım su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kekik
150 gr. SANA KLASİK KASE SANAYAĞI
Ciğerlerimizi yıkayıp kevgire alıyoruz. Suyunun süzülmesi için gazetenin üzerine
koyup biraz bekletiyoruz. Suyu süzülen ciğeri bir tepsiye alıp tuz, kırmızı biber, kekik ve karbonat
serperek iyice karıştırıyoruz ve 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen ciğerleri düz
bir tepside unla karıştırıp her yanının una bulanmasını sağlayıp tuz serpiyoruz.
Derin bir kızartma kabına koyduğumuz 150 gr. SANA KLASİK KASE SANA YAĞIMIZI kızdırıyoruz. Ciğerlerden bir avuç bu yağa atıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevirip hemen çıkarın. Doğradığınız tüm ciğerleri yağa atarak aynı işlemi uyguluyoruz. Ciğer kızarrmaları bittiğinde servis hazırdır. Üzerlerine
küp küp doğranmış patates kızartması ve sumaklı kuru soğan ile servis ediyoruz.
|
|
